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망치질

망치질

ํ•ด๋จธ๋ง์ด๋ž€?

ํšŒ์‚ฌ์˜ ๋‹จ๊ธฐ ์„ฑ๊ณผ์— ๊ทน๋„๋กœ ํ”ผํ•ด๋ฅผ ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ธ์‹๋˜๋Š” ์˜ˆ๊ธฐ์น˜ ์•Š์€ ์‚ฌ๊ฑด์˜ ๊ฒฐ๊ณผ๋กœ ์ฃผ์‹ ์ฃผ์‹ ์„ ์‹ ์†ํ•˜๊ณ  ์ง‘์ค‘์ ์œผ๋กœ ๋งค๊ฐํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง์น˜์งˆ์˜ ํšจ๊ณผ๋Š” ์ฃผ์‹ ๊ฐ€๊ฒฉ์˜ ๊ธ‰๊ฒฉํ•œ ํ•˜๋ฝ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋ง์น˜์งˆ์˜ ์ž‘๋™ ์›๋ฆฌ

์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด ์ดํ•ดํ•˜๊ธฐ

ํ…Œ๋Ÿฌ ๊ณต๊ฒฉ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด ์ด๋ผ๊ณ ๋„ ํ•˜๋Š” ์˜ˆ๊ธฐ์น˜ ์•Š์€ ๋‚˜์œ ์†Œ์‹์— ๋Œ€ํ•œ ๋Œ€์‘ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ์ผ ์ฃผ์‹, ์‹œ์žฅ์˜ ํ•œ ๋ถ€๋ฌธ ๋˜๋Š” ์ „์ฒด ์ฃผ์‹ ์‹œ์žฅ์— ์ดˆ์ ์„ ๋งž์ถœ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์–ด๋–ค ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ํˆฌ์ž์ž๋“ค์ด ์ž์‹ ๋“ค์˜ ๋ชฉ์ ์„ ์œ„ํ•ด ์ฃผ๊ฐ€๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ˜‘๋ ฅํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง์น˜์งˆ์€ ๋ช‡ ๋ฒˆ์˜ ๋Œ€๊ทœ๋ชจ ํŒ๋งค ์ฃผ๋ฌธ์ด๋‚˜ ๋งŽ์€ ์†Œ๊ทœ๋ชจ ํŒ๋งค ์ฃผ๋ฌธ์œผ๋กœ ์ˆ˜ํ–‰ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹จ์ผ ํšŒ์‚ฌ์—์„œ ๋ง์น˜์งˆ์„ ์œ ๋ฐœํ•˜๋Š” ์†Œํ–‰์„ฑ ์ด๋ฒคํŠธ๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํšŒ์‚ฌ์˜ ์„ฑ๊ณต์ด ํŠน์ • ์ƒ์‚ฌ์˜ ํ‰ํŒ์ด๋‚˜ ๋‹จ์ผ ์ œํ’ˆ์˜ ์„ฑ๊ณต์— ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ๋‹ค๋ฉด, ๋ถˆ๋ฆฌํ•œ ์‚ฌ๊ฑด์€ ์ฆ‰์‹œ ํšŒ์‚ฌ์˜ ์ „๋ง์„ ๋ฐ”๊ฟ€ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ผ๋ถ€ ํšŒ์‚ฌ์™€ ์‚ฐ์—…์€ ํŠนํžˆ ์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด์— ์ทจ์•ฝํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๊ทœ๋ชจ ์ œ์•ฝ ๋˜๋Š” ์ƒ๋ช… ๊ณตํ•™ ํšŒ์‚ฌ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์ž„์ƒ ์‹œํ—˜ ๋˜๋Š” FDA ์Šน์ธ์˜ ์ฐจ์งˆ์ด ํ•˜๋ฃป๋ฐค ์‚ฌ์ด์— ๋‹จ๊ธฐ ์ด์ต ๊ธฐ๋Œ€์น˜๋ฅผ ๋ณ€๊ฒฝํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ณด๋‹ค ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด์—๋Š” ๊ธฐ์—… ๊ตฌ์กฐ ์กฐ์ •,. ์ธ์ˆ˜ ํ•ฉ๋ณ‘ ๊ฑฐ๋ž˜, ํŒŒ์‚ฐ,. ๋ถ„์‚ฌ ๋˜๋Š” ์ธ์ˆ˜๊ฐ€ ํฌํ•จ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ด๋ฒคํŠธ๊ฐ€ ์‹œ์žฅ์„ ๊นœ์ง ๋†€๋ผ๊ฒŒ ํ•˜๋ฉด ์ฃผ์‹์€ ํฐ ํƒ€๊ฒฉ์„ ์ž…์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํˆฌ์ž์ž๋“ค์€ ์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด์„ ์ผ์‹œ์ ์ธ ์ฃผ์‹ ๊ฐ€๊ฒฉ ์ฑ…์ • ์˜ค๋ฅ˜๋กœ ์ธ์‹ํ•˜๋ฉด ๊ทธ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์ด์ต์„ ์–ป์œผ๋ ค๊ณ  ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ์ฃผ๊ฐ€๊ฐ€ ๋นจ๋ฆฌ ํšŒ๋ณต๋  ๊ฒƒ์ด๋ผ๋Š” ๊ธฐ๋Œ€๋กœ ํ•˜๋ฝํ•œ ํ›„์— ๋‹จ์ˆœํžˆ ์ฃผ์‹์„ ๋งค์ˆ˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ ์ „๋žต์€ ์‹คํŒจํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด ํ›„, ์ฃผ์‹ ๋ถ„์„๊ฐ€๋Š” ์ฃผ์‹์„ ๊ฒ€ํ† ํ•˜๊ณ  ์ˆ˜์ •๋œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญ๊ณผ ๋‚ฎ์€ ๊ฐ€๊ฒฉ ๋ชฉํ‘œ๋ฅผ ๋ฐœํ‘œํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ํˆฌ์ž์ž๋“ค์€ ์ด๋Ÿฌํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญ์— ์‘๋‹ตํ•˜์—ฌ ์žฅ๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ์ฃผ๊ฐ€๋ฅผ ๋‚ฎ๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ผ๋ถ€ ์†Œํ–‰์„ฑ ์ด๋ฒคํŠธ๋Š” ์‹ค์ œ๋กœ ์ฃผ์‹ ๊ฐ€๊ฒฉ์— ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ ๋Œ€์  ์ธ์ˆ˜ํ•ฉ๋ณ‘ ์ด ๋ฐœ์ƒ ํ•˜๋ฉด ๋Œ€์ƒ ๊ธฐ์—…์˜ ์ฃผ๊ฐ€๊ฐ€ ์ƒ์Šนํ•  ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ๋†’๋‹ค. ์ธ์ˆ˜๊ฐ€ ์‹คํŒจํ•˜๋ฉด ์‹œ์žฅ ์‹ฌ๋ฆฌ์— ๋”ฐ๋ผ ์ฃผ๊ฐ€๊ฐ€ ์˜ค๋ฅด๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚ด๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

ํ•ด๋จธ ์ด›๋Œ€ ์ฐจํŠธ ํŒจํ„ด ๋‹ฌ์„ฑ

์•…์šฉ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํŒจํ„ด์„ ์‹๋ณ„ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ฃผ๊ฐ€์˜ ์˜ค๋ฅด๋‚ด๋ฆผ์„ ๊ด€์ฐฐํ•˜๋Š” ๊ธฐ์ˆ  ๋ถ„์„๊ฐ€๋Š” ๋ง์น˜ ๋ฅผ ์‹๋ณ„ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๊ฐ€์˜ ํšŒ๋ณต์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋Š” ์ด›๋Œ€ ํŒจํ„ด.

์ด ์ง€ํ‘œ๋Š” ์ฃผ๊ฐ€๊ฐ€ ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ํ•˜๋ฝํ•œ ํ›„์— ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ์‹์€ ๊ฐ•ํ•œ ๋งค๋„๋ฅผ ๊ฒฌ๋”˜๋‹ค. ๋‚ฎ์€ ์ง€์ ์— ๋„๋‹ฌํ•œ ๋‹ค์Œ ํšŒ๋ณต๋˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ตญ ์ข…๊ฐ€ ๊ทผ์ฒ˜์—์„œ ๋˜๋Š” ๊ทธ ์ด์ƒ์œผ๋กœ ๋งˆ๊ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ๊ฒฝ์šฐ ์‹œ์žฅ์€ '๋ฐ”๋‹ฅ์„ ๋šซ๊ณ  ์žˆ๋‹ค'๊ณ  ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

๊ธฐ์ˆ  ๋ถ„์„๊ฐ€์—๊ฒŒ ํ•ด๋จธ ์ด›๋Œ€ ํŒจํ„ด์€ ์ฃผ์‹์ด ์ฝ”์Šค๋ฅผ ๋ฐ˜์ „ํ•˜๊ณ  ๊ฐ€๊ฒฉ์ด ์ƒ์Šนํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ด์•ผ ํ•จ์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

์ฃผ์‹ ๋ง์น˜์˜ ์˜ˆ

Chipotle Mexican Grill, Inc.(CMG)์˜ ์ฃผ์‹์€ 2015๋…„ 10์›”์— 22๋ช…์ด ์‹๋‹น์—์„œ ์‹์‚ฌ ํ›„ ๋ณ‘์— ๊ฑธ๋ ธ๋‹ค๊ณ  ๋ณด๊ณ ํ•œ ํ›„ ํฐ ํƒ€๊ฒฉ์„ ์ž…์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค .

Chipotle๋Š” ์ดˆ๊ธฐ ๋ณด๊ณ  ํ›„ ์‹ ์†ํ•˜๊ฒŒ ์กฐ์น˜๋ฅผ ์ทจํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ…Œ์ŠคํŠธ ๊ฒฐ๊ณผ ์‹ํ’ˆ์— ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ์žˆ์Œ์ด ํ™•์ธ๋˜๊ธฐ๋„ ์ „์— ์›Œ์‹ฑํ„ด ์ฃผ์™€ ์˜ค๋ฆฌ๊ฑด์˜ 43๊ฐœ ์ง€์ ์„ ์ผ์‹œ์ ์œผ๋กœ ํ์‡„ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‚˜์œ ์†Œ์‹์ด ๊ณ„์†ํ•ด์„œ ๋“ค๋ ค์™”๋‹ค. 2016๋…„ 1์›” ๋ง๊นŒ์ง€ 11๊ฐœ ์ฃผ์—์„œ ์ด 55๋ช…์ด ์น˜ํด๋ ˆ ์ œํ’ˆ๊ณผ ์—ฐ๊ด€๋˜์—ˆ์„ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ์žˆ๋Š” ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ๋Œ€์žฅ๊ท  ๊ท ์ฃผ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์— ๊ฐ์—ผ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2015๋…„ 10์›”๋ถ€ํ„ฐ 2018๋…„ 2์›”๊นŒ์ง€ ์ฃผ๊ฐ€๋Š” ์ฃผ๋‹น $750 ์ด์ƒ์—์„œ $250๊นŒ์ง€ ํ•˜๋ฝํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.๏ปฟ๋ชจ๋“  ํšŒ์‚ฌ์˜ ์•…๋ชฝ ๊ฐ™์€ ์‹œ๋‚˜๋ฆฌ์˜ค์—์„œ Chipotle Mexican Grill์€ ์‹์ค‘๋…์— ๋Œ€ํ•œ ์‹ฌ์•ผ ์ฝ”๋ฏธ๋”” ๋†๋‹ด์˜ ๋Œ€์ƒ์ด ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค .

ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ทธ๊ฒŒ ๋์ด ์•„๋‹ˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ๊ตญ ์‹ํ’ˆ์˜์•ฝ๊ตญ(FDA)์€ 43๊ฐœ West Coast ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์˜ ์ฆ‰๊ฐ์ ์ธ ํ์‡„๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ์œ„๊ธฐ์— ๋Œ€์ฒ˜ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ณต๊ฒฉ์ ์ธ ์กฐ์น˜๋ฅผ ํšŒ์‚ฌ์— ์ œ๊ณตํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์น˜ํด๋ ˆ:

  • ์‹ํ’ˆ, ์‹๋‹น ํ‘œ๋ฉด ๋ฐ ์žฅ๋น„์— ๋Œ€ํ•ด 2,500๋ฒˆ์˜ ๋ฏธ์ƒ๋ฌผ ํ…Œ์ŠคํŠธ๋ฅผ ์ˆ˜ํ–‰ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. E. coli ์˜ค์—ผ์€ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜์ง€ ์•Š์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์„ ์žฌ์ž…๊ณ ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์ œํ’ˆ ํ…Œ์ŠคํŠธ๋ฅผ ํ™•๋Œ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋ชจ๋“  ์‹๋‹น์„ ์ฒ ์ €ํžˆ ์ฒญ์†Œํ•˜๊ณ ,

  • ์ •๋ถ€ ๋‹น๊ตญ๊ณผ ๊ธด๋ฐ€ํžˆ ํ˜‘๋ ฅํ•˜์—ฌ ์‹ํ’ˆ ์•ˆ์ „ ํ‘œ์ค€์„ ์žฌํ‰๊ฐ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค .

Chipotle ์ฃผ์‹์€ 2019๋…„์ด ๋˜์–ด์„œ์•ผ ์ด์ „ ์ˆ˜์ค€์œผ๋กœ ๋Œ์•„๊ฐ”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 2020๋…„ ์ค‘๋ฐ˜๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๊ฒฉ์€ ๊ฑฐ์˜ ์ฃผ๋‹น 1,200๋‹ฌ๋Ÿฌ์— ๋„๋‹ฌํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Chipotle๊ฐ€ ํ•ด๋จธ ์ด›๋Œ€ ํŒจํ„ด์„ ๋‹ฌ์„ฑํ–ˆ๋‹ค๊ณ  ๋งํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•˜์ง€๋งŒ ์ผ๋ถ€ ํˆฌ์ž์ž๊ฐ€ ๊ธฐ๋Œ€ํ–ˆ๋˜ ๊ฒƒ๋งŒํผ ๋น ๋ฅด์ง€๋Š” ์•Š์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•˜์ด๋ผ์ดํŠธ

  • ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์†Œํ–‰์„ฑ ์‚ฌ๊ฑด์ด๋ผ๊ณ ๋„ ํ•˜๋Š” ์˜ˆ์ƒ์น˜ ๋ชปํ•œ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋’ค๋”ฐ๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ผ๋ถ€ ์ฃผ์‹ ๋ฐ ์„นํ„ฐ๋Š” ํŠนํžˆ ํ•ด๋จธ๋ง์„ ์œ ๋ฐœํ•˜๋Š” ์ด๋ฒคํŠธ๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•˜๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋ง์น˜์งˆ์€ ์ฃผ์‹, ๋ถ€๋ฌธ ๋˜๋Š” ์‹œ์žฅ ์ „์ฒด์—์„œ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์ง„ํ–‰๋˜๋Š” ๋งค๋„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.