異常な腐敗

##異常な腐敗とは何ですか？

、企業が通常の事業運営または生産プロセスで予想される以上に経験する廃棄物または在庫の破壊の量です。異常な腐敗は、機械の破損または非効率的な操作の結果である可能性があり、少なくとも部分的に防止できると考えられています。

通常の腐敗とは別に内部帳簿および財務諸表に記録されます。

##異常な腐敗を理解する

材料の腐敗は、検査および品質管理プロセス中に発見されることがよくあります。個別原価計算では、腐敗を特定のジョブまたはユニットに割り当てることも、全体的な間接費の一部として生産に関連するすべてのジョブに割り当てることもできます。通常の腐敗はまさにそれであり、通常のことであり、特に生鮮食品（すなわち食品や飲料）を製造または取り扱う企業にとって、通常の製造または事業運営の過程で予想されます。

歴史的に標準的または予想されるものを超える腐敗は、異常な腐敗と見なされます。腐敗リスクのある会社の保険引受を専門とする保険会社は、腐敗による損失を軽減するのに役立ちますが、通常は一定の限度までです。つまり、異常な腐敗はおそらくカバーされません。

##異常な腐敗の例

ヨーグルトメーカーが、一部の機器の迅速な洗浄のためにラインがシャットダウンされる前に、4時間の連続シフトで生産バッチを実行していると仮定します。生産中のヨーグルトのごくわずかな部分は、品質管理のカットオフ温度を超える温度にあり、バッチから排除する必要があります。これは通常の腐敗量です。ただし、洗浄後の生産ラインの再開が遅れるため、追加部分が許容温度を超える温度に長時間さらされ、異常な腐敗を引き起こします。

ハンバーガーとフライドポテトのジョイントは、忙しいランチの群集に備えるために、事前に数十個のハンバーガーをグリルし、6セットのヒートランプの下に置いて、座っているときにバクテリアが繁殖するのを防ぐために、140度Fahrenheitに保ちます。ただし、2つのヒートランプが故障し、ランチタイムまでに多くのハンバーガーが120度未満に冷える原因になります。食中毒のリスクがあるため、これらのハンバーガーは販売できません。レストランはそれらを廃棄し、異常な腐敗による損失を記録します。

##通常の腐敗vs.異常な腐敗

損益計算書のさらに下の項目に表示される別の費用勘定に請求されます。したがって、今後の売上総利益率には影響しません。投資家やその他の財務諸表利用者は、通常の業務の一環としては期待されていないため、異常な腐敗によって発生した費用を迅速に特定できることが重要です。

対照的に、通常の腐敗は必然的に発生します。企業は、抽出、製造、輸送中、または在庫中に、生産ラインが無駄になるか破壊されるのを少なくとも一部見ているからです。その結果、企業は過去のデータといくつかの予測方法を使用して、そのような損失を説明するために通常の腐敗の数または割合を生成します。通常の腐敗によって発生した費用は、多くの場合、売上原価（COGS）の一部として含まれています。

##ハイライト

-異常な腐敗は、不十分な生産管理、非効率、または欠陥のある機器に起因する可能性のある特別な品目であり、多くの場合、事前に確認されていません。

-特殊な保険契約は、そのようなイベントの経済的影響を軽減するのに役立ちます。

-異常な腐敗とは、予想される腐敗の通常のレベルを超える過剰な廃棄物または使用できない商品に関連する費用を指し、企業の費用がかかります。

-通常のレベルは、多くの場合、過去の経験から計算され、通常の腐敗は予想される通常の費用です。