Engelin laki
Mikä on Engelin laki
Engelin laki on saksalaisen tilastotieteilijän Ernst Engelin vuonna 1857 esittelemä talousteoria, jonka mukaan ruokaostoihin osoitettu prosenttiosuus tuloista pienenee tulojen noustessa. Kotitalouden tulojen kasvaessa ruokaan käytettyjen tulojen osuus pienenee, kun taas muihin tuotteisiin (kuten ylellisyystavaroihin) käytetty osuus kasvaa.
Engelin lain ymmärtäminen
Ernst Engel kirjoitti 1800-luvun puolivälissä: "Mitä köyhempi perhe on, sitä suurempi osuus sen kokonaismenoista on käytettävä ruuan hankkimiseen." Tämä laajennettiin sitten kokonaisiin maihin väittämällä, että mitä rikkaampi maa, sitä pienempi ruokaosuus
Engelin lain mukaan pienituloiset kotitaloudet käyttävät suuremman osan käytettävissä olevista tuloistaan ruokaan kuin keskituloiset tai korkeamman tulotason kotitaloudet. Ruokakulujen noustessa sekä kotona (esim. päivittäistavarat) että muualla (esimerkiksi ravintolassa) ruoaksi pienemmän tulotason kotitalouksien kulutusosuuden odotetaan kasvavan.
Kotitalouksien tulojen suhde ja merkitys ruoan kulutukseen on juurtunut hyvin nykyisiin kansantalouden periaatteisiin, erityisesti väestön terveyteen ja terveyden laadun parantamiseen, jotka ovat kaikkien kehittyneiden markkinoiden näkyvä kohtauspaikka.
Erittäin köyhät voivat kuluttaa jopa puolet tuloistaan ruokaan, joten heidän budjetinsa voidaan sanoa olevan ruokaintensiivinen tai erikoistunut.
Engelin urakkatyö oli tuolloin hieman aikaansa edellä. Engelin lain intuitiivinen ja syvä empiirinen luonne auttoi kuitenkin synnyttämään älyllisiä harppauksia tulojen ja ruoan kulutustottumusten tutkimuksessa. Kun esimerkiksi ruokamenot muodostavat suuremman osan köyhien budjetista, tämä tarkoittaa, että köyhät ovat myös vähemmän monipuolisia ruoan kulutuksessaan kuin varakkaampien kuluttajien. Vastaavasti halvemmat, tärkkelyspitoisemmat ruoat (kuten riisi, perunat ja leipä) ovat elintarvikebudjetin rajoissa todennäköisesti vallitsevia köyhille, mikä johtaa vähemmän ravitseviin ja vähemmän monipuolisiin ruokavalioihin.
esimerkki
Esimerkiksi perhe, joka käyttää 25 % tuloistaan ruokaan 50 000 dollarin tulotasolla, maksaa 12 500 dollaria ruokaan. Jos heidän tulonsa kasvavat 100 000 dollariin, on epätodennäköistä, että he kuluttavat 25 000 dollaria (25 %) ruokaan, mutta he käyttävät pienemmän prosenttiosuuden ja lisäävät menojaan muilla aloilla.
##Kohokohdat
– Tämä johtuu siitä, että perheen viikon tai kuukauden aikana kulutettavan ruoan määrä ja laatu on hinnoiltaan ja määrältään varsin rajallinen.
Engelin laki on 1800-luvun havainto, jonka mukaan kotitalouksien tulojen kasvaessa ruokaan käytetty osuus tuloista laskee suhteellisesti.
Ruoan kulutuksen vähentyessä luksuskulutus ja säästäminen puolestaan lisääntyvät.
