Loi d'Engel
Qu'est-ce que la loi d'Engel
La loi d'Engel est une théorie économique introduite en 1857 par Ernst Engel, un statisticien allemand, selon laquelle le pourcentage du revenu alloué aux achats de nourriture diminue à mesure que le revenu augmente. À mesure que le revenu d'un ménage augmente, le pourcentage du revenu consacré à l'alimentation diminue tandis que la proportion consacrée à d'autres biens (tels que les produits de luxe) augmente.
Comprendre la loi d'Engel
Au milieu du XIXe siècle, Ernst Engel écrivait : « Plus une famille est pauvre, plus la proportion de ses dépenses totales qui doit être consacrée à l'approvisionnement en nourriture est importante ». Cela a ensuite été étendu à des pays entiers en faisant valoir que plus un pays est riche, plus la part de la nourriture est faible.
De même, la loi d'Engel stipule que les ménages à faible revenu consacrent une plus grande proportion de leur revenu disponible à l'alimentation que les ménages à revenu moyen ou élevé. À mesure que le coût des aliments augmente, tant pour les aliments à la maison (comme l'épicerie) que pour les aliments pris à l' extérieur (par exemple, au restaurant), le pourcentage dépensé par les ménages à faible revenu devrait augmenter.
La relation et l'importance du revenu des ménages dans la consommation alimentaire sont bien ancrées dans les principes économiques populaires d'aujourd'hui, en particulier avec la santé de la population et l'amélioration de la qualité de la santé, un point de ralliement important de tous les marchés développés.
Les personnes très pauvres peuvent dépenser jusqu'à la moitié de leurs revenus pour se nourrir, de sorte que leur budget peut être qualifié d'alimentaire intensif ou spécialisé.
Le travail séminal d'Engel était un peu en avance sur son temps à l'époque. Cependant, la nature empirique intuitive et profonde de la loi d'Engel a contribué à faire bondir intellectuellement l'étude des modèles de revenu et de consommation alimentaire. Par exemple, les dépenses alimentaires constituant une part plus importante du budget des pauvres, cela implique que les pauvres sont également moins diversifiés dans leur consommation alimentaire que celles des consommateurs plus aisés. Dans le même ordre d'idées, dans le cadre du budget alimentaire, les aliments moins chers et plus féculents (comme le riz, les pommes de terre et le pain) sont susceptibles d'être prédominants pour les pauvres, conduisant à des régimes alimentaires moins nutritifs et moins diversifiés.
Exemple
Par exemple, une famille qui dépense 25 % de son revenu en nourriture à un niveau de revenu de 50 000 $ paiera 12 500 $ en nourriture. Si leur revenu augmente à 100 000 $, il est peu probable qu'ils dépensent 25 000 $ (25 %) en nourriture, mais ils dépenseront un pourcentage moindre tout en augmentant leurs dépenses dans d'autres domaines.
Points forts
C'est parce que la quantité et la qualité des aliments qu'une famille peut consommer en une semaine ou un mois sont assez limitées en prix et en quantité.
La loi d'Engel est une observation du XIXe siècle selon laquelle à mesure que le revenu du ménage augmente, le pourcentage de ce revenu consacré à la nourriture diminue sur une base relative.
À mesure que la consommation alimentaire diminue, la consommation de luxe et l'épargne augmentent à leur tour.
