Déflation de la valeur
Qu'est-ce que la déflation de la valeur ?
déflation de la valeur, ou rétrécissement,. se produit lorsque les détaillants et les fournisseurs de services réduisent leurs coûts et vendent des emballages plus petits, distribuent des portions plus petites ou fournissent généralement moins pour le même prix afin de maintenir le même prix affiché. Les entreprises peuvent le faire comme un moyen d'augmenter furtivement les prix lorsque les coûts augmentent et que les consommateurs sont particulièrement attentifs aux prix.
La déflation de la valeur à l'échelle de l'économie est en fait une forme d'inflation des prix dans la mesure où elle entraîne une baisse de la consommation réelle au même niveau de prix. La déflation de la valeur peut conduire à une sous-estimation du taux d'inflation et du coût de la vie si elle n'est pas prise en compte dans le calcul des indices de prix.
Comprendre la déflation de la valeur
La déflation de la valeur est un moyen d'augmenter les prix, de sorte que le consommateur est moins susceptible de le remarquer, et cela peut prendre la forme de réductions de la quantité de nourriture dans un emballage typique, de la taille des portions réduites dans les restaurants, de l'augmentation des temps d'attente et de la réduction du nombre de clients. service et assistance, ou passer à des ingrédients ou des matériaux à moindre coût.
Cela peut être une tactique efficace car de nombreux acheteurs sont plus sensibles à un changement de prix qu'à un changement de qualité. D'un point de vue marketing, il vaut mieux réduire les forfaits que d'augmenter les prix afin de maintenir un prix constant.
Mais la déflation de la valeur peut se retourner contre lui, comme Kraft l'a découvert lorsqu'il a réduit sa barre Toblerone en 2016 et a fait la une des journaux au Royaume-Uni. Les détaillants alimentaires britanniques ont tellement utilisé la déflation de la valeur pour compenser la faiblesse de la livre et l'augmentation du coût des ingrédients importés que la contraction est devenue un phénomène. Plus de 2 500 produits ont fait l'objet d'une déflation en valeur de 2012 à 2017, selon l'Office for National Statistics.
La déflation de la valeur peut ne pas apparaître dans les mesures de l'inflation telles que l'indice des prix à la consommation ou l' indice des prix de détail. De nombreuses agences de statistiques économiques utilisent des processus d'ajustement de la qualité pour isoler les mouvements de prix des changements de poids ou de qualité d'un produit, de sorte qu'ils devraient toujours apparaître comme une hausse des prix dans les statistiques officielles sur l'inflation.
Cependant, bon nombre des techniques de déflation de la valeur peuvent, de par leur conception, être difficiles à mesurer. Les fabricants pourraient passer à des intrants à moindre coût sans modifier considérablement le produit. Par exemple, un fabricant de chocolat chaud passe à un édulcorant moins cher, ou un fabricant de produits à base de fromage râpé peut augmenter la teneur en pâte de bois de ses produits. Cela peut réduire la qualité pour certains clients, mais malgré la qualité inférieure, cela peut ne pas être suffisant pour qu'ils changent leur comportement. D'autres consommateurs pourraient ne pas remarquer le changement du tout. Cela peut ou non être pris en compte par les données officielles et les agences statistiques.
En particulier, les réductions de services ou les réductions de la qualité des ingrédients et des matériaux peuvent être difficiles, voire impossibles, à prendre en compte et à ajuster pour les consommateurs et les statisticiens. Par exemple, un hôtel peut ordonner à son personnel de nettoyage de réduire le temps passé à nettoyer chaque chambre, ce qui entraîne une baisse de la propreté, ou un fabricant d'électronique grand public peut passer à un fournisseur d'assistance client à moindre coût, ce qui entraîne une augmentation des temps d'attente des appels ou qualité de service inférieure à ses utilisateurs.
Que la déflation de la valeur équivaut ou non au "crime commercial parfait", les consommateurs du monde entier devraient être à l'affût de ces astuces d'emballage. La question est de savoir jusqu'où les grandes entreprises de biens de consommation à évolution rapide peuvent pousser la déflation de la valeur - et risquer d'endommager leurs marques - avant d'être obligées d'augmenter les prix affichés ou de faire face à des marges d'exploitation réduites.
Points forts
Cela peut prendre la forme d'une réduction de prix, où la taille des emballages ou des portions est réduite au même prix, ou d'une réduction de la qualité, où un produit légèrement déprécié est proposé à la vente comme équivalent à l'ancien produit.
La déflation de la valeur peut contribuer à l'inflation et en particulier à l'inflation qui n'est pas prise en compte par les agences statistiques.
La déflation de la valeur se produit lorsque les entreprises réduisent la valeur qu'elles offrent au client plutôt que d'augmenter le prix de vente.
