Svinekjøtt mager

Hva er svinekjøttmager?

En svinekjøtt er snittet av svinekjøtt som kommer fra magen til en gris. Svinemager ble tidligere omsatt i futuresmarkedet,. da de er en viktig kilde til kjøttprodukter, spesielt bacon. Handel med frosne svinekjøtt-futures begynte i 1961 på Chicago Mercantile Exchange (CME) og tillot meatpackers å sikre seg det flyktige grisemarkedet. I løpet av tiårene har handel med svinekjøtt og svinekjøtt fått en viss mystikk i den amerikanske fantasien.

Svinekjøtt mager forklart

Svinemager ble den ikoniske varen for futuresmarkedets representasjon i populærkulturen og har blitt nevnt i en rekke filmer knyttet til investering og handel, kanskje mest kjent i 1983-komedien Trading Places med Eddie Murphy i hovedrollen. Mens de var en stor terminkontrakt i flere tiår, førte den synkende populariteten til svinekjøtt på handelsplattformer og bacons økende tilgjengelighet året rundt, at CME stoppet i handelen i 2011.

Terminkontrakten i svinekjøtt er før mange finansielle futureskontrakter som handles i dag. Futures for svinekjøtt nådde toppen av sin popularitet på begynnelsen av 1980-tallet, da de også ble brukt til å sikre forbrukermatinflasjon mer generelt.

Siden 1980-tallet har baconvirksomheten endret seg, med forbrukere som spiser mer svinekjøtt året rundt, og krever mindre behov for kjølelagring og dermed mindre behov for å sikre det frosne kjøttet for salg om sommeren. Det reduserte behovet for å lagre frossen svinekjøtt bidro direkte til bortfallet av terminkontrakten. I dag sikrer svinekjøttprodusenter og -forbrukere fortsatt noen svinekjøttkostnader med CMEs lean hogs futures-kontrakt i stedet for svinekjøtt-futures. I tillegg til lean hog futures, inkluderer andre husdyrfutures som handles på CME levende storfe og feederfeatures futures.

Pork Bellies Kontrakter

For øyeblikket lister CME Lean Hog (HE) futures, som representerer prisene som betales for levende svin, der hver kontrakt representerer 40 000 pund kjøtt. Kontraktene er oppgitt i cent per pund med en minimum tick-størrelse på $10,00. Lean Hog-futures gjøres opp i kontanter.

CME lister også opp Pork Cutout (PRK) futures, som også representerer 40 000 pund kjøtt, men som representerer verdiene som betales lavere ned i kjøttforsyningskjeden, basert på kjøttstykkene som selges til grossister og slaktere. Også disse er kontantavregnet.

CME Fresh Bacon Index

Betydningen av bacon som et matprodukt førte til at CME introduserte CME Fresh Bacon Index i 2019. Denne indeksen setter en ukentlig baconpris, for 20 000 pund fersk svinekjøtt, men det er ingen futureskontrakter eller andre handelsinstrumenter.

##Høydepunkter

– Pork belly futures var et banebrytende finansielt instrument da de ble introdusert i 1961, men de ble faset ut i 2011 på grunn av synkende markedsinteresse og endringer i baconmarkedet.

– Svinekjøttmager er bokstavelig talt snittet av svinekjøtt fra magen til en gris. For mange amerikanere ble de et ikon for futureshandel.