Svinekød maver

Hvad er svinemaver?

En svinemave er den udskæring af svinekød, der kommer fra maven på en gris. Svinekødsmaver blev tidligere handlet på futuresmarkedet,. da de er en vigtig kilde til kødprodukter, især bacon. Handel med frosne svinekød-futures begyndte i 1961 på Chicago Mercantile Exchange (CME) og gjorde det muligt for meatpackers at afdække det flygtige svinemarked. I løbet af årtierne fik svinemaver og handel med svinekød en vis mystik i den amerikanske fantasi.

Forklaret svinemaver

Svinekødsmaver blev den ikoniske vare for futuresmarkedets repræsentation i populærkulturen og er blevet nævnt i en række film relateret til investering og handel, måske mest berømt i komedien Trading Places fra 1983 med Eddie Murphy i hovedrollen. Mens de var en stor futureskontrakt i årtier, førte den faldende popularitet af svinemaver på handelsplatforme og bacons voksende tilgængelighed året rundt, at CME stoppede handelen i 2011.

Futureskontrakten i svinekødsmaver går forud for mange finansielle futureskontrakter, der handles i dag. Pork belly futures nåede toppen af deres popularitet i begyndelsen af 1980'erne, hvor de også blev brugt til at afdække forbrugernes fødevareinflation mere generelt.

Siden 1980'erne har baconbranchen ændret sig, hvor forbrugerne spiser mere svinekød året rundt, hvilket kræver mindre behov for køleopbevaring og dermed mindre behov for at hække det frosne kød til salg om sommeren. Det reducerede behov for at opbevare frosne svinemaver bidrog direkte til futureskontraktens bortfald. I dag afdækker svinekødsproducenter og forbrugere stadig nogle svinekødsomkostninger med CME's lean hogs futures-kontrakt frem for svinekøds-futures. Ud over lean hog futures inkluderer andre husdyrfutures, der handles på CME, levende kvæg og feeder cattle futures.

Pork Bellies Kontrakter

I øjeblikket lister CME Lean Hog (HE) futures, som repræsenterer de priser, der betales for levende svin, hvor hver kontrakt repræsenterer 40.000 pund kød. Kontrakterne er angivet i cents pr. pund med en minimum tick-størrelse på $10,00. Lean Hog-futures afregnes kontant.

CME lister også Pork Cutout (PRK) futures, der også repræsenterer 40.000 pund kød, men repræsenterer de værdier, der betales lavere nede i kødforsyningskæden, baseret på udskæringer af kød, der sælges til grossister og slagtere. Også disse afregnes kontant.

CME Fresh Bacon Index

Betydningen af bacon som fødevareprodukt førte til, at CME introducerede CME Fresh Bacon Index i 2019. Dette indeks fastsætter en ugentlig baconpris for 20.000 pund friske svinemaver, men der er ingen futureskontrakter eller andre handelsinstrumenter.

Højdepunkter

• Pork belly futures var et banebrydende finansielt instrument, da de blev introduceret i 1961, men de blev udfaset i 2011 på grund af faldende markedsinteresse og ændringer på baconmarkedet.

• Svinemaver er bogstaveligt talt udskæringen af svinekød fra maven på en gris. For mange amerikanere blev de et ikon for handel med futures.