Svínakjöt

Hvað eru svínakjöt?

Svínakjöt er niðurskurður af svínakjöti sem kemur úr kviði svíns. Svínakjöt var áður verslað á framtíðarmarkaði þar sem þær eru mikilvæg uppspretta kjötvara, sérstaklega beikons. Viðskipti með frosið svínakjöt í framtíðinni hófust árið 1961 á Chicago Mercantile Exchange (CME) og gerði kjötpakkarum kleift að verja sveiflukenndan svínamarkað. Í gegnum áratugina öðluðust svínakjötsbubbar og svínakjötsmagn ákveðna dulúð í bandarísku ímyndunarafli.

Svínakjöt útskýrt

Svínakjötsbubbar urðu helgimynda verslunarvara fyrir framtíðarmarkaðinn í dægurmenningunni og hefur verið minnst á þær í ýmsum kvikmyndum sem tengjast fjárfestingum og viðskiptum, kannski frægasta í gamanmyndinni Trading Places, með Eddie Murphy frá 1983. Þó að þeir hafi verið stór framtíðarsamningur í áratugi, þá leiddu minnkandi vinsældir svínakjöts á viðskiptavettvangi og vaxandi framboð beikons allt árið um kring, til þess að CME hætti viðskiptum árið 2011.

Framtíðarsamningurinn í svínakjötsbubbum er fyrir marga fjárhagslega framtíðarsamninga sem verslað er með í dag. Framtíðarsamningar um svínakjöt náðu hámarki vinsælda sinna snemma á níunda áratugnum, þegar þeir voru einnig notaðir til að verjast verðbólgu neytendamatar almennt.

Síðan 1980 hefur beikonbransinn breyst, þar sem neytendur borða meira svínakjöt árið um kring, þurfa minni þörf fyrir frystigeymslu og því minni þörf á að verja frosið kjöt til sölu á sumrin. Minnkuð þörf á að geyma frosnar svínakjötsmaga stuðlaði beint að því að framtíðarsamningurinn féll niður. Í dag tryggja svínakjötsframleiðendur og neytendur enn nokkurn svínakjötskostnað með framvirkum samningi CME um halla svínakjöt frekar en framtíðarsamningi um svínakjöt. Til viðbótar við halla svínaframtíð, eru önnur framtíðarviðskipti búfjár sem verslað er með á CME meðal annars lifandi nautgripir og fóðurnautgripir.

Samningar um svínakjöt

Eins og er, listar CME fram Lean Hog (HE) framtíðarsamninga, sem tákna verðið sem greitt er fyrir lifandi svín, þar sem hver samningur táknar 40.000 pund af kjöti. Samningarnir eru gefnir upp í sentum á hvert pund með lágmarksstærð upp á $10,00. Lean Hog framtíðarsamningar eru gerðir upp í reiðufé.

CME listar einnig Pork Cutout (PRK) framtíðarsamninga, sem einnig táknar 40.000 pund af kjöti, en táknar verðmætin sem greidd eru neðar í kjötframboðskeðjunni, byggt á kjötsnyrtingu sem selt er til heildsala og slátrara. Þetta er líka gert upp í reiðufé.

CME Fresh Bacon Index

Mikilvægi beikons sem matvöru varð til þess að CME kynnti CME Fresh Bacon Index árið 2019. Þessi vísitala setur vikulegt beikonverð, fyrir 20.000 pund af ferskum svínakjöti, en það eru engir framtíðarsamningar eða önnur viðskiptatæki.

Hápunktar

• Framtíðarviðskipti á svínakjöti voru brautryðjandi fjármálagerningur þegar þau voru kynnt árið 1961, en þau voru lögð niður árið 2011 vegna minnkandi markaðsáhuga og breytinga á beikonmarkaði.

• Svínakjöt er bókstaflega niðurskurður af svínakjöti úr kviði svíns. Fyrir marga Bandaríkjamenn urðu þeir táknmynd framtíðarviðskipta.