Boczki wieprzowe

Czym są boczki wieprzowe?

Boczek wieprzowy to kawałek wieprzowiny, który pochodzi z brzucha świni. Boczek wieprzowy był wcześniej sprzedawany na rynku kontraktów terminowych,. ponieważ jest ważnym źródłem produktów mięsnych, zwłaszcza boczku. Handel kontraktami terminowymi na mrożony boczek wieprzowy rozpoczął się w 1961 roku na giełdzie Chicago Mercantile Exchange (CME) i umożliwił pakowaczom mięsa zabezpieczenie niestabilnego rynku wieprzowiny. Przez dziesięciolecia handel boczkiem i boczkiem nabrały w amerykańskiej wyobraźni pewnej tajemniczości.

Wyjaśnienie boczków wieprzowych

Boczki wieprzowe stały się kultowym towarem na rynku kontraktów terminowych w kulturze popularnej i zostały wymienione w wielu filmach związanych z inwestowaniem i handlem, być może najbardziej znanym w komedii Miejsca handlowe z 1983 roku z Eddiem Murphym w roli głównej. Chociaż od dziesięcioleci były one głównym kontraktem terminowym, malejąca popularność boczków wieprzowych na platformach handlowych i rosnąca dostępność boczku przez cały rok doprowadziły do wstrzymania handlu przez CME w 2011 roku.

Kontrakt terminowy na boczek wieprzowy poprzedza wiele finansowych kontraktów terminowych, które są obecnie przedmiotem obrotu. Kontrakty terminowe na wieprzowy brzuch osiągnęły szczyt swojej popularności na początku lat 80., kiedy były również wykorzystywane do bardziej ogólnego zabezpieczenia inflacji żywności.

Od lat osiemdziesiątych branża boczków zmieniła się, a konsumenci przez cały rok jedzą więcej wieprzowiny, co wymaga mniej przechowywania w chłodniach, a co za tym idzie, mniejszej potrzeby zabezpieczania zamrożonego mięsa na sprzedaż w okresie letnim. Mniejsza potrzeba przechowywania mrożonych boczków wieprzowych bezpośrednio przyczyniła się do upadku kontraktu terminowego. Dzisiaj producenci i konsumenci wieprzowiny nadal zabezpieczają niektóre koszty wieprzowiny za pomocą kontraktu futures na chude wieprzowiny CME zamiast kontraktów futures na wieprzowinę. Oprócz kontraktów futures na chude wieprzowiny, inne kontrakty terminowe na inwentarz żywy, którymi handluje się na CME, obejmują kontrakty terminowe na żywe bydło i na bydło paszowe.

Kontrakty na wieprzowe boczki

Obecnie CME wymienia kontrakty terminowe Lean Hog (HE), które reprezentują ceny płacone za żywe świnie, gdzie każdy kontrakt reprezentuje 40 000 funtów mięsa. Kontrakty są kwotowane w centach za funt z minimalnym krokiem notowania wynoszącym 10,00 USD. Kontrakty terminowe Lean Hog są rozliczane gotówkowo.

CME wymienia również kontrakty terminowe na Pork Cutout (PRK), które również reprezentują 40 000 funtów mięsa, ale reprezentują wartości płacone niżej w łańcuchu dostaw mięsa, na podstawie kawałków mięsa sprzedawanych hurtownikom i rzeźnikom. Te również są rozliczane w gotówce.

Indeks świeżych boczków CME

Znaczenie bekonu jako produktu spożywczego skłoniło CME do wprowadzenia indeksu CME Fresh Bacon w 2019 r. Indeks ten ustala tygodniową cenę bekonu dla 20 000 funtów świeżego boczku wieprzowego, ale nie ma kontraktów terminowych ani innych instrumentów handlowych.

##Przegląd najważniejszych wydarzeń

• Kontrakty terminowe na wieprzowinę były pionierskim instrumentem finansowym, gdy zostały wprowadzone w 1961 r., ale zostały wycofane w 2011 r. ze względu na malejące zainteresowanie i zmiany na rynku boczku.

• Boczek wieprzowy to dosłownie kawałek wieprzowiny z brzucha świni. Dla wielu Amerykanów stały się ikoną handlu kontraktami terminowymi.