Sianlihan vatsat

Mitä ovat porsaanvatsat?

Sian vatsa on sian vatsasta peräisin oleva sianlihapala. Sianlihan vatsat käytiin aiemmin kauppaa futuurimarkkinoilla,. koska ne ovat tärkeä lihatuotteiden, erityisesti pekonin, lähde. Kaupankäynti jäädytetyillä sianlihan vatsafutuureilla aloitettiin vuonna 1961 Chicagon tavarapörssissä (CME), ja se antoi lihapakkaajille mahdollisuuden suojautua epävakailta sikamarkkinoilta. Porsaan vatsa ja sianlihan vatsakauppa ovat vuosikymmenten aikana saavuttaneet tietynlaisen mystiikan amerikkalaisten mielikuvituksessa.

Porsaan vatsat selitetty

Sianlihan vatsoista tuli ikoninen hyödyke futuurimarkkinoiden edustukselle populaarikulttuurissa, ja ne on mainittu useissa sijoittamiseen ja kaupankäyntiin liittyvissä elokuvissa, ehkä tunnetuimmin vuoden 1983 komediassa Trading Places, jossa pääosassa on Eddie Murphy. Vaikka ne olivat suuri futuurisopimus vuosikymmeniä, sianlihan vatsan suosion väheneminen kaupankäyntialustoilla ja pekonin kasvava ympärivuotinen saatavuus johtivat CME :n kaupankäynnin pysähtymiseen vuonna 2011.

Sianlihan vatsafutuurisopimus on aikaisempi kuin monet tänään kaupankäynnin kohteena olevat futuurisopimukset. Sianlihan vatsafutuurit saavuttivat suosionsa huipun 1980-luvun alussa, jolloin niitä käytettiin myös yleisemmin kuluttajaruokainflaation suojaamiseen .

1980-luvulta lähtien pekoniliiketoiminta on muuttunut, kun kuluttajat syövät enemmän sianlihaa ympäri vuoden, tarvitsevat vähemmän kylmäsäilytystarvetta ja siten vähemmän tarvetta suojata kesäisin myynnissä olevaa pakastettua lihaa. Vähentynyt tarve säilyttää pakastettuja sianlihan vatsaa vaikutti suoraan futuurisopimuksen raukeamiseen. Nykyään sianlihan tuottajat ja kuluttajat suojaavat edelleen joitakin sianlihakustannuksia CME:n lean hogs -futuurisopimuksilla porsaan vatsa -futuurien sijaan. Lean hog -futuurien lisäksi CME:ssä käydään kauppaa muita karjafutuureja, jotka sisältävät elävän karjan ja ruokintanautafutuurin.

Pork Bellies -sopimukset

Tällä hetkellä CME listaa Lean Hog (HE) futuurit, jotka edustavat elävistä sioista maksettuja hintoja, joissa jokainen sopimus edustaa 40 000 kiloa lihaa. Sopimukset noteerataan sentteinä paunaa kohden, ja vähimmäismerkintäkoko on 10,00 dollaria. Lean Hog -futuurit maksetaan käteisellä.

CME listaa myös Pork Cutout (PRK) -futuurit, jotka edustavat myös 40 000 kiloa lihaa, mutta edustavat lihan toimitusketjun alempana maksettuja arvoja tukkukauppiaille ja lihakaupoille myytyjen lihapalojen perusteella. Nämäkin maksetaan käteisellä.

CME Fresh Pecon -indeksi

Pekonin merkitys elintarviketuotteena sai CME:n ottamaan käyttöön CME Fresh Bacon -indeksin vuonna 2019. Tämä indeksi määrittää pekonin viikoittaisen hinnan 20 000 punnan tuoreelle porsaan vatsalle, mutta siinä ei ole futuurisopimuksia tai muita kaupankäyntivälineitä.

##Kohokohdat

• Pork belly futuurit olivat uraauurtava rahoitusinstrumentti, kun ne otettiin käyttöön vuonna 1961, mutta ne poistettiin käytöstä vuonna 2011 markkinoiden kiinnostuksen vähentymisen ja pekonimarkkinoiden muutosten vuoksi.

• Sian vatsat ovat kirjaimellisesti sian vatsasta leikattua sianlihaa. Monille amerikkalaisille niistä tuli futuurikaupan ikoni.