Barriga de porco
O que são barrigas de porco?
A barriga de porco é o corte de carne de porco que vem da barriga de um porco. As barrigas suínas eram anteriormente negociadas no mercado futuro,. pois são uma importante fonte de produtos cárneos, principalmente o bacon. A negociação de futuros de barriga de porco congelada começou em 1961 na Chicago Mercantile Exchange (CME) e permitiu que os frigoríficos protegessem o volátil mercado de suínos. Ao longo das décadas, o comércio de barriga de porco e barriga de porco ganhou uma certa mística no imaginário americano.
Barriga de porco explicada
As barrigas de porco tornaram-se a mercadoria icônica para a representação do mercado de futuros na cultura popular e foram mencionadas em uma variedade de filmes relacionados a investimentos e negociações, talvez o mais famoso na comédia de 1983 Trading Places, estrelada por Eddie Murphy. Embora tenham sido um importante contrato de futuros por décadas, a popularidade em declínio das barrigas de porco nas plataformas de negociação e a crescente disponibilidade de bacon durante todo o ano levaram a CME a interromper as negociações em 2011.
O contrato futuro em barrigas de porco é anterior a muitos contratos futuros financeiros negociados hoje. Os futuros de barriga de porco atingiram o pico de sua popularidade no início dos anos 80, quando também foram usados para proteger a inflação de alimentos ao consumidor de forma mais geral.
Desde a década de 1980, o negócio do bacon mudou, com os consumidores comendo mais carne suína o ano todo, exigindo menos necessidade de armazenamento refrigerado e, portanto, menos necessidade de proteger a carne congelada para venda no verão. A redução da necessidade de armazenamento de barrigas de porco congeladas contribuiu diretamente para o fim do contrato futuro. Hoje, os produtores e consumidores de carne suína ainda protegem alguns custos da carne suína com o contrato futuro de suínos da CME, em vez de contratos futuros de barriga de porco. Além dos futuros de suínos magros, outros futuros de gado negociados na CME incluem futuros de gado vivo e gado de engorda.
Contratos de barriga de porco
Atualmente, o CME lista os futuros Lean Hog (HE), que representam os preços pagos por suínos vivos, onde cada contrato representa 40.000 quilos de carne. Os contratos são cotados em centavos por libra com um tamanho mínimo de tick de $ 10,00. Os futuros do Lean Hog são liquidados em dinheiro.
O CME também lista os futuros do Pork Cutout (PRK), também representando 40.000 libras de carne, mas representando os valores pagos mais abaixo na cadeia de fornecimento de carne, com base nos cortes de carne vendidos a atacadistas e açougues. Estes também são liquidados em dinheiro.
Índice de bacon fresco da CME
A importância do bacon como produto alimentício levou o CME a introduzir o CME Fresh Bacon Index em 2019. Esse índice define um preço semanal do bacon, para 20.000 libras de barriga de porco fresca, mas não há contratos futuros ou outros instrumentos de negociação.
##Destaques
Os futuros de barriga de porco foram um instrumento financeiro pioneiro quando foram introduzidos em 1961, mas foram extintos em 2011 devido ao declínio do interesse do mercado e mudanças no mercado de bacon.
As barrigas de porco são literalmente o corte de carne de porco da barriga de um porco. Para muitos americanos, eles se tornaram um ícone da negociação de futuros.
