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삼겹살

삼겹살

์‚ผ๊ฒน์‚ด์ด๋ž€?

์‚ผ๊ฒน์‚ด์€ ๋ผ์ง€์˜ ๋ฑƒ์‚ด์—์„œ ๋‚˜์˜จ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ž˜๋ผ๋‚ธ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ผ๊ฒน์‚ด ์€ ์œก๋ฅ˜ ์ œํ’ˆ, ํŠนํžˆ ๋ฒ ์ด์ปจ์˜ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ณต๊ธ‰์›์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด์ „์— ์„ ๋ฌผ ์‹œ์žฅ ์—์„œ ๊ฑฐ๋ž˜๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ƒ‰๋™ ์‚ผ๊ฒน์‚ด ์„ ๋ฌผ ๊ฑฐ๋ž˜๋Š” 1961๋…„ CME(Chicago Mercantile Exchange)์—์„œ ์‹œ์ž‘๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ ์œก๋ฅ˜ ํฌ์žฅ์—…์ž๋“ค์ด ๋ถˆ์•ˆ์ •ํ•œ ๋ผ์ง€ ์‹œ์žฅ์„ ํ—ค์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜์‹ญ ๋…„ ๋™์•ˆ ์‚ผ๊ฒน์‚ด๊ณผ ์‚ผ๊ฒน์‚ด ๊ฑฐ๋ž˜๋Š” ๋ฏธ๊ตญ์˜ ์ƒ์ƒ ์†์—์„œ ์‹ ๋น„๋กœ์›€์„ ์–ป์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ผ๊ฒน์‚ด ์„ค๋ช…

์‚ผ๊ฒน์‚ด์€ ๋Œ€์ค‘ ๋ฌธํ™”์—์„œ ์„ ๋ฌผ ์‹œ์žฅ์„ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ์ƒ์ง•์ ์ธ ์ƒํ’ˆ์ด ๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ ํˆฌ์ž ๋ฐ ๊ฑฐ๋ž˜์™€ ๊ด€๋ จ๋œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์˜ํ™”, ์•„๋งˆ๋„ Eddie Murphy๊ฐ€ ์ฃผ์—ฐํ•œ 1983๋…„ ์ฝ”๋ฏธ๋”” Trading Places์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•˜๊ฒŒ ์–ธ๊ธ‰๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜์‹ญ ๋…„ ๋™์•ˆ ์ฃผ์š” ์„ ๋ฌผ ๊ณ„์•ฝ์ด์—ˆ์ง€๋งŒ ๊ฑฐ๋ž˜ ํ”Œ๋žซํผ์—์„œ ์‚ผ๊ฒน์‚ด์˜ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋–จ์–ด์ง€๊ณ  ๋ฒ ์ด์ปจ์˜ ์—ฐ์ค‘ ๊ฐ€์šฉ์„ฑ์ด ์ฆ๊ฐ€ํ•˜๋ฉด์„œ CME ๋Š” 2011๋…„ ๊ฑฐ๋ž˜๋ฅผ ์ค‘๋‹จํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ผ๊ฒน์‚ด ์„ ๋ฌผ ๊ณ„์•ฝ์€ ์˜ค๋Š˜ ๊ฑฐ๋ž˜๋˜๋Š” ๋งŽ์€ ๊ธˆ์œต ์„ ๋ฌผ ๊ณ„์•ฝ๋ณด๋‹ค ๋จผ์ € ๊ฑฐ๋ž˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ผ๊ฒน์‚ด ์„ ๋ฌผ์€ ์†Œ๋น„์ž ์‹ํ’ˆ ์ธํ”Œ๋ ˆ์ด์…˜์„ ๋ณด๋‹ค ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ํ—ค์ง€ ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‚ฌ์šฉ๋˜์—ˆ๋˜ 1980๋…„๋Œ€ ์ดˆ์— ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์ ˆ์ •์— ๋‹ฌํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1980๋…„๋Œ€ ์ดํ›„ ๋ฒ ์ด์ปจ ์‚ฌ์—…์€ ์†Œ๋น„์ž๋“ค์ด ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋” ๋งŽ์ด ๋จน๊ณ  ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์ค„์–ด๋“ค๊ณ  ์—ฌ๋ฆ„์— ํŒ๋งคํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ƒ‰๋™ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํ—ค์ง€ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์ค„์–ด๋“ค๋ฉด์„œ ๋ฐ”๋€Œ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ƒ‰๋™ ์‚ผ๊ฒน์‚ด์„ ๋ณด๊ด€ํ•  ํ•„์š”์„ฑ์ด ์ค„์–ด๋“  ๊ฒƒ์€ ์„ ๋ฌผ ๊ณ„์•ฝ์˜ ์†Œ๋ฉธ์— ์ง์ ‘์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์ณค์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜๋‚  ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ์ƒ์‚ฐ์ž์™€ ์†Œ๋น„์ž๋Š” ์—ฌ์ „ํžˆ ์‚ผ๊ฒน์‚ด ์„ ๋ฌผ์ด ์•„๋‹Œ CME์˜ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ์‚ด์ฝ”๊ธฐ ์„ ๋ฌผ ๊ณ„์•ฝ์œผ๋กœ ์ผ๋ถ€ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๋น„์šฉ์„ ํ—ค์ง€ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„์œก๋ˆ ์„ ๋ฌผ ์™ธ์—๋„ CME์—์„œ ๊ฑฐ๋ž˜๋˜๋Š” ๊ธฐํƒ€ ๊ฐ€์ถ• ์„ ๋ฌผ์—๋Š” ์ƒ์šฐ ๋ฐ ๋น„์œก์šฐ ์„ ๋ฌผ์ด ํฌํ•จ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ผ๊ฒน์‚ด ๊ณ„์•ฝ

ํ˜„์žฌ CME๋Š” ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ์‚ด์ฝ”๊ธฐ(HE) ์„ ๋ฌผ์„ ๋‚˜์—ดํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ, ์ด๋Š” ๊ฐ ๊ณ„์•ฝ์ด 40,000ํŒŒ์šด๋“œ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋Š” ์‚ด์•„์žˆ๋Š” ๋ผ์ง€์— ๋Œ€ํ•ด ์ง€๋ถˆ๋˜๋Š” ๊ฐ€๊ฒฉ์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„์•ฝ์€ $10.00์˜ ์ตœ์†Œ ํ‹ฑ ํฌ๊ธฐ๋กœ ํŒŒ์šด๋“œ๋‹น ์„ผํŠธ๋กœ ํ˜ธ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Lean Hog ์„ ๋ฌผ์€ ํ˜„๊ธˆ์œผ๋กœ ๊ฒฐ์ œ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

CME๋Š” ๋˜ํ•œ 40,000ํŒŒ์šด๋“œ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด์ง€๋งŒ ๋„๋งค์—…์ž์™€ ์ •์œก์ ์— ํŒ๋งค๋œ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ์ค€์œผ๋กœ ๊ณ ๊ธฐ ๊ณต๊ธ‰๋ง ์•„๋ž˜์—์„œ ์ง€๋ถˆ๋˜๋Š” ๊ฐ€์น˜๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋Š” PRK(Pork Cutout) ์„ ๋ฌผ์„ ๋‚˜์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ๋“ค๋„ ํ˜„๊ธˆ๊ฒฐ์ œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

CME ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ง€์ˆ˜

์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ์„œ ๋ฒ ์ด์ปจ์˜ ์ค‘์š”์„ฑ์œผ๋กœ ์ธํ•ด CME๋Š” 2019๋…„ CME Fresh Bacon Index๋ฅผ ๋„์ž…ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ง€์ˆ˜๋Š” 20,000ํŒŒ์šด๋“œ์˜ ์‹ ์„ ํ•œ ์‚ผ๊ฒน์‚ด์— ๋Œ€ํ•œ ์ฃผ๊ฐ„ ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ฐ€๊ฒฉ์„ ์„ค์ •ํ•˜์ง€๋งŒ ์„ ๋ฌผ ๊ณ„์•ฝ์ด๋‚˜ ๊ธฐํƒ€ ๊ฑฐ๋ž˜ ์ˆ˜๋‹จ์€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

##ํ•˜์ด๋ผ์ดํŠธ

  • ์‚ผ๊ฒน์‚ด ์„ ๋ฌผ์€ 1961๋…„ ๋„์ž… ๋‹น์‹œ ์„ ๊ตฌ์ ์ธ ๊ธˆ์œต์ƒํ’ˆ์ด์—ˆ์œผ๋‚˜ 2011๋…„ ์‹œ์žฅ์˜ ๊ด€์‹ฌ ๊ฐ์†Œ์™€ ๋ฒ ์ด์ปจ ์‹œ์žฅ์˜ ๋ณ€ํ™”๋กœ ํ์ง€๋จ.

  • ์‚ผ๊ฒน์‚ด์€ ๋ง ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋ผ์ง€ ๋ฑƒ์‚ด์„ ์ž˜๋ผ๋‚ธ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋งŽ์€ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋“ค์—๊ฒŒ ์„ ๋ฌผ ๊ฑฐ๋ž˜์˜ ์•„์ด์ฝ˜์ด ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.