삼겹살

삼겹살이란?

삼겹살은 돼지의 뱃살에서 나온 돼지고기를 잘라낸 것입니다. 삼겹살 은 육류 제품, 특히 베이컨의 중요한 공급원이기 때문에 이전에 선물 시장 에서 거래되었습니다. 냉동 삼겹살 선물 거래는 1961년 CME(Chicago Mercantile Exchange)에서 시작되었으며 육류 포장업자들이 불안정한 돼지 시장을 헤지할 수 있게 되었습니다. 수십 년 동안 삼겹살과 삼겹살 거래는 미국의 상상 속에서 신비로움을 얻었습니다.

삼겹살 설명

삼겹살은 대중 문화에서 선물 시장을 대표하는 상징적인 상품이 되었으며 투자 및 거래와 관련된 다양한 영화, 아마도 Eddie Murphy가 주연한 1983년 코미디 Trading Places에서 가장 유명하게 언급되었습니다. 수십 년 동안 주요 선물 계약이었지만 거래 플랫폼에서 삼겹살의 인기가 떨어지고 베이컨의 연중 가용성이 증가하면서 CME 는 2011년 거래를 중단했습니다.

삼겹살 선물 계약은 오늘 거래되는 많은 금융 선물 계약보다 먼저 거래됩니다. 삼겹살 선물은 소비자 식품 인플레이션을 보다 일반적으로 헤지 하기 위해 사용되었던 1980년대 초에 인기가 절정에 달했습니다.

1980년대 이후 베이컨 사업은 소비자들이 일년 내내 돼지고기를 더 많이 먹고 냉장 보관할 필요가 줄어들고 여름에 판매하기 위해 냉동 고기를 헤지할 필요가 줄어들면서 바뀌었습니다. 냉동 삼겹살을 보관할 필요성이 줄어든 것은 선물 계약의 소멸에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 오늘날 돼지고기 생산자와 소비자는 여전히 삼겹살 선물이 아닌 CME의 돼지고기 살코기 선물 계약으로 일부 돼지고기 비용을 헤지하고 있습니다. 비육돈 선물 외에도 CME에서 거래되는 기타 가축 선물에는 생우 및 비육우 선물이 포함됩니다.

삼겹살 계약

현재 CME는 돼지고기 살코기(HE) 선물을 나열하고 있는데, 이는 각 계약이 40,000파운드의 고기를 나타내는 살아있는 돼지에 대해 지불되는 가격을 나타냅니다. 계약은 $10.00의 최소 틱 크기로 파운드당 센트로 호가됩니다. Lean Hog 선물은 현금으로 결제됩니다.

CME는 또한 40,000파운드의 고기를 나타내지만 도매업자와 정육점에 판매된 고기를 기준으로 고기 공급망 아래에서 지불되는 가치를 나타내는 PRK(Pork Cutout) 선물을 나열합니다. 이것들도 현금결제입니다.

CME 신선한 베이컨 지수

식품으로서 베이컨의 중요성으로 인해 CME는 2019년 CME Fresh Bacon Index를 도입했습니다. 이 지수는 20,000파운드의 신선한 삼겹살에 대한 주간 베이컨 가격을 설정하지만 선물 계약이나 기타 거래 수단은 없습니다.

##하이라이트

• 삼겹살 선물은 1961년 도입 당시 선구적인 금융상품이었으나 2011년 시장의 관심 감소와 베이컨 시장의 변화로 폐지됨.

• 삼겹살은 말 그대로 돼지 뱃살을 잘라낸 것입니다. 많은 미국인들에게 선물 거래의 아이콘이 되었습니다.