मेनू लागत

मेनू लागत क्या हैं?

मेनू लागत एक प्रकार की लेन-देन लागत है जो फर्मों द्वारा अपनी कीमतें बदलने पर खर्च की जाती है। मेन्यू की लागत न्यू केनेसियन अर्थशास्त्रियों द्वारा मैक्रोइकॉनॉमिक मूल्य-चिपचिपाहट के लिए पेश की गई एक सूक्ष्म आर्थिक व्याख्या है , जिसके कारण अर्थव्यवस्था बदलती मैक्रोइकॉनॉमिक स्थितियों में समायोजित करने में विफल हो सकती है।

मेनू लागत को समझना

मेनू लागत एक व्यवसाय द्वारा वहन की जाने वाली लागत है जब वह अपने ग्राहकों को दी जाने वाली कीमतों में परिवर्तन करता है। एक उत्कृष्ट उदाहरण एक रेस्तरां है जिसे अपने व्यंजनों की कीमतों में बदलाव करते समय नए मेनू को भौतिक रूप से प्रिंट करना पड़ता है।

मेनू लागत से मुख्य लाभ यह है कि कुछ कीमतें चिपचिपी होती हैं। अर्थात्, फर्म अपनी कीमतों को तब तक बदलने से हिचकिचाती हैं जब तक कि फर्म की मौजूदा कीमत और मेनू लागत के खर्च को सही ठहराने के लिए संतुलन बाजार मूल्य के बीच पर्याप्त असमानता न हो ।

उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां को अपनी कीमतों में तब तक बदलाव नहीं करना चाहिए जब तक कि मूल्य परिवर्तन के परिणामस्वरूप नए मेनू को प्रिंट करने की लागत को कवर करने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त राजस्व न हो। व्यवहार में, हालांकि, संतुलन बाजार मूल्य का निर्धारण करना या सभी मेनू लागतों का हिसाब देना मुश्किल हो सकता है, इसलिए फर्मों और उपभोक्ताओं के लिए इस तरह से ठीक से व्यवहार करना कठिन है।

मेनू लागत अवधारणा का इतिहास

मेनू लागत की अवधारणा मूल रूप से 1977 में अर्थशास्त्री ईटन शेशिंस्की और योरम वीस द्वारा पेश की गई थी। शेशिंस्की और योरम ने तर्क दिया कि मुद्रास्फीति के माहौल में, फर्म की कीमतों में लगातार वृद्धि नहीं होगी, लेकिन बार-बार, असतत छलांग जो तब होती है जब राजस्व में अपेक्षित वृद्धि होती है। कीमत बदलने की निश्चित लागत को उचित ठहराता है।

न्यू केनेसियन अर्थशास्त्रियों ने बाद में इस तर्क को नाममात्र मूल्य कठोरता के सामान्य सिद्धांत के रूप में लागू किया। अर्थशास्त्रियों ने इसे मूल्य-चिपचिपापन और व्यापक आर्थिक उतार-चढ़ाव के प्रचार में इसकी भूमिका के लिए एक स्पष्टीकरण के रूप में इस्तेमाल किया । सबसे प्रत्यक्ष आवेदन ग्रेगरी मैनकीव द्वारा 1985 का एक पेपर था, जिसने तर्क दिया था कि छोटी मेनू लागत भी एक प्रमुख व्यापक आर्थिक प्रभाव के लिए पर्याप्त मूल्य कठोरता पैदा कर सकती है।

जॉर्ज एकरलोफ और जेनेट येलेन ने इस विचार को सामने रखा कि फर्में बाध्य तर्कसंगतता के कारण अपनी कीमतों में बदलाव नहीं करना चाहेंगी,. जब तक कि लाभ एक छोटी राशि से अधिक न हो। यह सीमित तर्कसंगतता नाममात्र की कीमतों और मजदूरी में जड़ता की ओर ले जाती है, जिससे उत्पादन में निरंतर नाममात्र कीमतों और मजदूरी पर उतार-चढ़ाव हो सकता है।

उद्योग पर मेनू लागत का प्रभाव

जब किसी उद्योग में मेनू लागत अधिक होती है, तो मूल्य समायोजन आमतौर पर दुर्लभ होते हैं। वे आम तौर पर केवल तब होते हैं जब लाभ मार्जिन उस बिंदु तक कम होना शुरू हो जाता है जहां मेनू लागत से बचने से राजस्व में अधिक मात्रा में नुकसान होता है।

कीमतों को बदलना कितना महंगा है यह फर्म के प्रकार और उपयोग में आने वाली तकनीक पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मेनू को फिर से प्रिंट करना, मूल्य सूचियों को अपडेट करना, वितरण और बिक्री नेटवर्क से संपर्क करना या शेल्फ पर मैन्युअल रूप से माल को फिर से टैग करना आवश्यक हो सकता है। यहां तक कि जब कुछ स्पष्ट मेनू लागतें होती हैं, तो कीमतें बदलने से ग्राहक नई कीमत पर खरीदारी करने को लेकर आशंकित हो सकते हैं। इस खरीद झिझक के परिणामस्वरूप खोई हुई संभावित बिक्री के संदर्भ में सूक्ष्म प्रकार की मेनू लागत हो सकती है।

कुछ उद्योगों में मेनू की लागत कम हो सकती है, लेकिन अक्सर पर्याप्त घर्षण और बड़े पैमाने पर लागत होती है जो व्यावसायिक निर्णय पर प्रभाव डालती है कि क्या पुनर्मूल्यांकन करना है या नहीं। 1997 के एक अध्ययन में, मेनू लागतों को सीधे मापने के लिए पांच बहु-स्टोर सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के स्टोर-स्तरीय डेटा की जांच की गई थी। अध्ययन में पाया गया कि प्रति स्टोर मेनू लागत का औसत शुद्ध लाभ मार्जिन के 35% से अधिक था । इसका मतलब यह है कि वस्तुओं की अंतिम कीमत को अद्यतन करने के औचित्य के लिए वस्तुओं की लाभप्रदता को 35% से अधिक गिराने की आवश्यकता है।

लेखकों ने तर्क दिया कि मेनू लागत अन्य उद्योगों या बाजारों में काफी मामूली कठोरता का कारण बन सकती है-अनिवार्य रूप से, आपूर्तिकर्ताओं और वितरकों के माध्यम से एक लहर प्रभाव-इस प्रकार, पूरे उद्योग पर उनके प्रभाव को बढ़ाता है।

कुछ मेनू लागत अपरिहार्य हैं क्योंकि व्यवसायों को मुद्रास्फीति के साथ बनाए रखने के लिए अपनी कीमतें किसी बिंदु पर बढ़ानी चाहिए। हालांकि, एक व्यवसाय एक मूल्य निर्धारण रणनीति तैयार करके मेनू लागत को कम कर सकता है जो बाजार के प्रतिस्पर्धियों की तुलना में उनके अद्वितीय मूल्य और ब्रांडिंग पर विचार करता है।

###उद्योग मूल्य निर्धारण कारक

मेनू लागत क्षेत्र और उद्योग द्वारा व्यापक रूप से भिन्न होती है। यह स्थानीय नियमों के कारण हो सकता है, जिसके लिए प्रत्येक आइटम पर एक अलग मूल्य टैग की आवश्यकता हो सकती है, इस प्रकार मेनू लागत में वृद्धि हो सकती है। वैकल्पिक रूप से, अपेक्षाकृत कुछ निश्चित अनुबंध आपूर्तिकर्ता हो सकते हैं, इसलिए मूल्य समायोजन पर कम सीमाएं हैं।

मूल्य सीमाओं की गति पर भी भिन्नताएं हैं। उदाहरण के लिए, डिजिटल रूप से प्रबंधित और बेची गई इन्वेंट्री में मामूली मेनू लागत होती है, और मूल्य निर्धारण के अपडेट कुछ ही क्लिक के साथ विश्व स्तर पर किए जा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, उच्च मेनू लागत का मतलब है कि कीमतों को आम तौर पर तब तक अपडेट नहीं किया जाता है जब तक कि उन्हें होना चाहिए। कई सामानों के लिए, समायोजन आमतौर पर ऊपर होता है। जब इनपुट लागत कम हो जाती है, तो किसी उत्पाद के विपणक अतिरिक्त मार्जिन को तब तक पॉकेट में रखते हैं जब तक कि प्रतिस्पर्धा उन्हें पुनर्मूल्यांकन के लिए मजबूर नहीं करती। यह आमतौर पर सही मूल्य समायोजन के बजाय प्रचार छूट के माध्यम से किया जाता है।

मेनू लागत अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अर्थशास्त्र में मेनू लागत सिद्धांत क्या है?

मेनू लागत सिद्धांत एक वाणिज्यिक उद्यम पर मूल्य परिवर्तन के प्रभाव को दर्शाता है। सिद्धांत को स्पष्ट करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्लासिक उदाहरण एक रेस्तरां है जो अपनी कीमतों में बदलाव करता है और फिर नए मेनू को प्रिंट करने की लागत वहन करता है।

मेनू लागत, तब, सामान्य रूप से नाममात्र की कीमतों को बदलने की एक फर्म की लागत है। हर बार जब कोई फर्म कीमतें बढ़ाती या घटाती है, तो वह शुल्क लेती है, उसे पर्याप्त वित्तीय परिव्यय का सामना करना पड़ता है। मेनू लागत का एक अन्य पहलू यह है कि कीमतें मुद्रास्फीति के अनुरूप होनी चाहिए। इस प्रकार, मेनू लागत कुछ हद तक अपरिहार्य है।

किस प्रकार की लागत को मेनू लागत के रूप में शामिल किया जा सकता है?

एक फर्म द्वारा अपनी कीमतों में परिवर्तन के परिणामस्वरूप होने वाली किसी भी लागत को मेनू लागत के रूप में शामिल किया जा सकता है। इन लागतों में प्रिंटिंग मेनू, कंप्यूटर सिस्टम को अपडेट करना, आइटम को फिर से टैग करना, या मूल्य निर्धारण रणनीति में मदद करने के लिए सलाहकारों को काम पर रखना शामिल हो सकता है। मेनू लागत में नई कीमत पर खरीदारी करने के लिए उपभोक्ता की झिझक भी शामिल हो सकती है।

क्या कीमतों में बदलाव के लिए मेन्यू की कीमत चुकानी पड़ती है?

हाँ। मेनू लागत बदलती कीमतों की लागत से उत्पन्न होती है। आम तौर पर, मुद्रास्फीति के साथ बनाए रखने के लिए, Purveyors को अपनी कीमतें बदलनी चाहिए, या वे बाजार में अधिक प्रतिस्पर्धी होने के लिए अपनी कीमतें कम कर सकते हैं। किसी भी तरह से, ऐसा करने के लिए संबद्ध लागतें होंगी।

मेनू की लागत क्यों उत्पन्न होती है?

मेनू लागत आमतौर पर मुद्रास्फीति का परिणाम होती है। उदाहरण के लिए, यदि भोजन, किराया या मजदूरी की लागत बढ़ जाती है, तो एक रेस्तरां को अतिरिक्त लागत का भुगतान करने और समान लाभ कमाने के लिए अपनी कीमतें बढ़ानी होंगी। कीमतें बढ़ाते समय, अतिरिक्त लागतें होती हैं, जैसे कि नए मेनू को प्रिंट करना, वेबसाइट को अपडेट करना आदि। इसका मतलब है कि केवल मुद्रास्फीति के कारण रेस्तरां को अतिरिक्त खर्च करना होगा।

मैं अपनी मेनू लागत कैसे कम कर सकता हूं?

मेनू लागत को कम करने की कुंजी एक अच्छी मूल्य निर्धारण रणनीति है। व्यवसायों को अपने बाजार का विश्लेषण करना चाहिए और यह निर्धारित करना चाहिए कि वे अपने स्थानीय प्रतिस्पर्धियों से कैसे भिन्न हैं। यह दिखाएगा कि उनका मूल्य कहां है जहां ग्राहकों का संबंध है और उन्हें अपने उत्पादों को अपने प्रतिस्पर्धी के उत्पादों और कीमतों को ध्यान में रखते हुए प्रभावी ढंग से कीमत देने में मदद कर सकता है। इन कदमों से किसी व्यवसाय को अपनी कीमतों को बार-बार बदलने से रोकना चाहिए, या इससे भी बदतर, उन्हें कम करना चाहिए।

मूल्य निर्धारण का एक उदाहरण क्या है जो बार-बार बदलता है?

स्थिर कीमतें तब होती हैं जब कीमतें प्रतिक्रिया नहीं करती हैं या मांग, उत्पादन लागत आदि में बदलाव पर प्रतिक्रिया करने में धीमी होती हैं। किराने की दुकानों में खाना चिपचिपा हो जाता है, कम से कम कुछ समय के लिए। उदाहरण के लिए, यदि टमाटर की कीमत गिरती है, तो शेफ बोयार्डी इसकी कीमतों को कम नहीं करेंगे, भले ही इनपुट लागत में कमी आई हो। इसके बजाय, खाद्य कंपनी लाभ के रूप में अधिक से अधिक मार्जिन लेगी। इस उदाहरण में, उपभोक्ताओं को कीमत में कोई अंतर नहीं दिखता, भले ही इसे आपूर्ति और मांग के क्लासिक कानूनों के अनुसार कम किया जाना चाहिए था।

यह दूसरी तरफ भी काम करता है। ओलिव गार्डन अपने पास्ता की कीमतों में बढ़ोतरी की संभावना नहीं है क्योंकि एक घटक की कीमत बढ़ जाती है। चिपचिपी कीमतों के अन्य उदाहरण हैं बाल काटना; स्वास्थ्य देखभाल; और मनोरंजन के सामान, जैसे किताबें और मूवी टिकट।

##हाइलाइट

• कंपनियां एक बुद्धिमान मूल्य निर्धारण रणनीति विकसित करके मेनू लागत को कम कर सकती हैं ताकि कम बदलाव आवश्यक हो।

• मेनू लागत वे लागतें हैं जो एक व्यवसाय का सामना करना पड़ता है जब वह अपनी कीमतों को बदलने का फैसला करता है।

• मूल्य-चिपचिपाहट उन कीमतों का वर्णन करती है जो व्यापक आर्थिक परिवर्तनों के जवाब में समायोजित नहीं होती हैं।

• कीमतें जो मुद्रास्फीति के साथ नहीं बदलती हैं, मंदी में योगदान कर सकती हैं।

• मेनू लागत मूल्य-चिपचिपाहट के लिए एक स्पष्टीकरण है, जो न्यू कीनेसियन आर्थिक सिद्धांत का एक मुख्य सिद्धांत है।