Menükosten

Was sind Menükosten?

Menükosten sind eine Art von Transaktionskosten, die Unternehmen entstehen, wenn sie ihre Preise ändern. Menükosten sind eine mikroökonomische Erklärung, die neukeynesianische Ökonomen für makroökonomische Preisbindung anbieten,. die dazu führen kann, dass sich eine Wirtschaft nicht an sich ändernde makroökonomische Bedingungen anpasst.

Menükosten verstehen

Menükosten sind die Kosten, die einem Unternehmen entstehen, wenn es die Preise, die es seinen Kunden anbietet, ändert. Ein klassisches Beispiel ist ein Restaurant, das neue Speisekarten physisch drucken muss, wenn es die Preise seiner Gerichte ändert.

Die Hauptmitnahme der Menükosten ist, dass einige Preise klebrig sind. Das heißt, Unternehmen zögern, ihre Preise zu ändern, bis eine ausreichende Abweichung zwischen dem aktuellen Preis des Unternehmens und dem Gleichgewichtsmarktpreis besteht,. um die Kosten für die Menükosten zu rechtfertigen.

Beispielsweise sollte ein Restaurant seine Preise nicht ändern, bis die Preisänderung zu ausreichenden zusätzlichen Einnahmen führt, um die Kosten für den Druck neuer Speisekarten zu decken. In der Praxis kann es jedoch schwierig sein, den Gleichgewichtsmarktpreis zu bestimmen oder alle Menükosten zu berücksichtigen, sodass es für Unternehmen und Verbraucher schwierig ist, sich genau so zu verhalten.

Geschichte des Menükostenkonzepts

Das Konzept der Menükosten wurde ursprünglich von den Ökonomen Eytan Sheshinski und Yoram Weiss im Jahr 1977 eingeführt. Sheshinski und Yoram argumentierten, dass die Preise der Unternehmen in einem inflationären Umfeld nicht kontinuierlich steigen, sondern in wiederholten, diskreten Sprüngen, die auftreten, wenn die erwarteten Einnahmen steigen rechtfertigt die Übernahme der Fixkosten für die Preisänderung.

Neukeynesianische Ökonomen wendeten das Argument später als allgemeine Theorie der nominalen Preisstarrheit an. Ökonomen verwendeten es als Erklärung für die Preisbindung und ihre Rolle bei der Ausbreitung makroökonomischer Schwankungen. Die direkteste Anwendung war ein Artikel von Gregory Mankiw aus dem Jahr 1985, der argumentierte, dass selbst kleine Menükosten eine ausreichende Preisstarrheit erzeugen könnten, um eine große makroökonomische Wirkung zu erzielen.

George Akerlof und Janet Yellen vertraten die Idee, dass Unternehmen ihre Preise aufgrund begrenzter Rationalität nicht ändern wollen, es sei denn, der Vorteil ist mehr als ein kleiner Betrag. Diese begrenzte Rationalität führt zu einer Trägheit der nominalen Preise und Löhne, was dazu führen kann, dass die Produktion bei konstanten nominalen Preisen und Löhnen schwankt.

Der Einfluss der Menükosten auf die Industrie

Wenn die Menükosten in einer Branche hoch sind, sind Preisanpassungen normalerweise selten. Sie treten in der Regel erst dann auf, wenn die Gewinnmarge so weit zu sinken beginnt, dass die Vermeidung von Menükosten zu größeren Umsatzeinbußen führt.

Wie teuer eine Preisänderung ist, hängt von der Art des Unternehmens und der eingesetzten Technologie ab. Beispielsweise kann es erforderlich sein, Menüs neu zu drucken, Preislisten zu aktualisieren, ein Vertriebs- und Verkaufsnetz zu kontaktieren oder Waren im Regal manuell neu zu kennzeichnen. Selbst wenn es nur wenige offensichtliche Menükosten gibt, können sich ändernde Preise Kunden davor scheuen, zum neuen Preis zu kaufen. Diese Kaufzurückhaltung kann zu einer subtilen Art von Menükosten in Bezug auf verlorene potenzielle Verkäufe führen.

Die Menükosten mögen in einigen Branchen gering sein, aber es gibt oft genügend Reibung und Kosten in großem Umfang, um Einfluss auf die Geschäftsentscheidung zu nehmen, ob eine Preisanpassung vorgenommen werden soll oder nicht. In einer Studie aus dem Jahr 1997 wurden Daten auf Filialebene von fünf Supermarktketten mit mehreren Filialen untersucht, um die Menükosten direkt zu messen. Die Studie ergab, dass die Menükosten pro Geschäft im Durchschnitt mehr als 35 % der Nettogewinnspanne ausmachten. Dies bedeutet, dass die Rentabilität von Artikeln um mehr als 35 % sinken musste, um eine Aktualisierung des Endpreises der Artikel zu rechtfertigen.

Die Autoren argumentierten, dass Menükosten in anderen Branchen oder Märkten zu einer erheblichen nominellen Starrheit führen können – im Wesentlichen ein Welleneffekt durch Lieferanten und Händler – und somit ihre Auswirkungen auf die Branche als Ganzes verstärken.

Einige Menükosten sind unvermeidlich, weil Unternehmen irgendwann ihre Preise erhöhen müssen, um mit der Inflation Schritt zu halten. Ein Unternehmen kann jedoch die Menükosten minimieren, indem es eine Preisstrategie entwickelt, die seinen einzigartigen Wert und sein Branding im Vergleich zu Marktkonkurrenten berücksichtigt.

Preisfaktoren der Branche

Die Menükosten variieren stark je nach Region und Branche. Dies kann auf lokale Vorschriften zurückzuführen sein, die möglicherweise ein separates Preisschild für jeden Artikel erfordern, wodurch die Menükosten steigen. Alternativ kann es relativ wenige feste Vertragslieferanten geben, so dass es weniger Einschränkungen bei der Preisanpassung gibt.

Es gibt auch Variationen bei der Geschwindigkeit von Preisbegrenzungen. Beispielsweise haben digital verwaltete und verkaufte Bestände geringe Menükosten, und Preisaktualisierungen können weltweit mit wenigen Klicks vorgenommen werden.

Im Allgemeinen führen hohe Menükosten dazu, dass Preise in der Regel erst aktualisiert werden, wenn dies erforderlich ist. Bei vielen Waren ist die Anpassung normalerweise oben. Wenn die Inputkosten sinken, neigen die Vermarkter eines Produkts dazu, die zusätzliche Marge einzustreichen, bis der Wettbewerb sie dazu zwingt, die Preise neu zu bestimmen. Dies geschieht in der Regel eher durch Werberabatte als durch echte Preisanpassungen.

Häufig gestellte Fragen zu Menükosten

Was ist die Menükostentheorie in den Wirtschaftswissenschaften?

Die Menükostentheorie spiegelt die Auswirkung einer Preisänderung auf ein Handelsunternehmen wider. Das klassische Beispiel zur Veranschaulichung der Theorie ist ein Restaurant, das seine Preise ändert und dann die Kosten für den Druck neuer Speisekarten tragen muss.

Menükosten sind demnach die Kosten für eine Firma durch sich ändernde Nominalpreise im Allgemeinen. Jedes Mal, wenn ein Unternehmen die von ihm verlangten Preise erhöht oder senkt, steht es vor einem erheblichen finanziellen Aufwand. Ein weiterer Aspekt der Menükosten ist, dass die Preise im Einklang mit der Inflation steigen müssen. So sind Menükosten teilweise unvermeidbar.

Welche Kostenarten können als Menükosten berücksichtigt werden?

Alle Kosten, die durch eine Preisänderung eines Unternehmens entstehen, können als Menükosten berücksichtigt werden. Diese Kosten können das Drucken von Speisekarten, die Aktualisierung von Computersystemen, die Neuetikettierung von Artikeln oder die Einstellung von Beratern zur Unterstützung bei der Preisstrategie umfassen. Die Menükosten können auch das Zögern der Verbraucher beinhalten, zum neuen Preis zu kaufen.

Sind Menükosten die Kosten der Preisänderung?

Ja. Menükosten resultieren aus den Kosten der Preisänderung. Lieferanten müssen ihre Preise normalerweise ändern, um mit der Inflation Schritt zu halten, oder sie können ihre Preise senken, um auf dem Markt wettbewerbsfähiger zu sein. Dafür fallen in jedem Fall entsprechende Kosten an.

Warum entstehen Menükosten?

Menükosten sind in der Regel das Ergebnis der Inflation. Wenn beispielsweise die Kosten für Lebensmittel, Miete oder Löhne steigen, muss ein Restaurant seine Preise erhöhen, um die zusätzlichen Kosten zu bezahlen und den gleichen Gewinn zu erzielen. Bei Preiserhöhungen fallen zusätzliche Kosten an, wie z. B. das Drucken neuer Speisekarten, die Aktualisierung der Website usw. Das bedeutet, dass dem Restaurant allein aufgrund der Inflation zusätzliche Kosten entstehen.

Wie kann ich meine Menükosten reduzieren?

Der Schlüssel zur Reduzierung der Menükosten ist eine gute Preisstrategie. Unternehmen sollten ihren Markt analysieren und feststellen, wie sie sich von ihren lokalen Konkurrenten unterscheiden. Dies zeigt, wo ihr Wert für die Kunden liegt, und kann ihnen helfen, ihre Produkte unter Berücksichtigung der Produkte und Preise ihrer Konkurrenten effektiv zu bepreisen. Diese Schritte sollten verhindern, dass ein Unternehmen seine Preise zu häufig ändern oder schlimmer noch senken muss.

Was ist ein Beispiel für Preise, die sich selten ändern?

Feste Preise liegen vor, wenn die Preise nicht oder nur langsam auf Änderungen der Nachfrage, der Produktionskosten usw. reagieren. Lebensmittel in Lebensmittelgeschäften neigen dazu, zumindest zeitweise festzuhalten. Wenn beispielsweise der Preis für Tomaten sinkt, würde Chef Boyardee seine Preise höchstwahrscheinlich nicht senken, obwohl die Inputkosten gesunken sind. Stattdessen würde der Lebensmittelkonzern einfach die größere Marge als Gewinn mitnehmen. Verbraucher bemerken in diesem Beispiel keinen Preisunterschied, obwohl dieser nach den klassischen Gesetzmäßigkeiten von Angebot und Nachfrage hätte gesenkt werden müssen.

Umgekehrt funktioniert das auch. Es ist unwahrscheinlich, dass Olive Garden seine Pastapreise erhöht, weil der Preis für eine Zutat steigt. Andere Beispiele für klebrige Preise sind Haarschnitte; Gesundheitsvorsorge; und Unterhaltungsartikel wie Bücher und Kinokarten.

Höhepunkte

• Unternehmen können Menükosten reduzieren, indem sie eine kluge Preisstrategie entwickeln, sodass weniger Änderungen erforderlich sind.

• Menükosten sind die Kosten, die einem Unternehmen entstehen, wenn es beschließt, seine Preise zu ändern.

• Preisbindung beschreibt Preise, die sich nicht an makroökonomische Veränderungen anpassen.

• Preise, die sich nicht mit der Inflation ändern, können zu einer Rezession beitragen.

• Menükosten sind eine Erklärung für die Preisbindung, ein Kerngrundsatz der neukeynesianischen Wirtschaftstheorie.