Menü Maliyetleri

Menü Maliyetleri Nelerdir?

Menü maliyetleri, firmaların fiyatlarını değiştirdikleri zaman katlandıkları bir tür işlem maliyetidir. Menü maliyetleri, bir ekonominin değişen makroekonomik koşullara uyum sağlayamamasına neden olabilecek makroekonomik fiyat yapışkanlığı için Yeni Keynesyen ekonomistler tarafından sunulan bir mikroekonomik açıklamadır .

Menü Maliyetlerini Anlama

Menü maliyetleri, bir işletmenin müşterilerine sunduğu fiyatları değiştirdiğinde ortaya çıkan maliyetlerdir. Klasik bir örnek, yemeklerinin fiyatlarını değiştirdiğinde yeni menüleri fiziksel olarak basması gereken bir restorandır.

Menü maliyetlerinden ana paket, bazı fiyatların yapışkan olmasıdır. Yani firmalar, firmanın cari fiyatı ile denge piyasa fiyatı arasında menü maliyetini üstlenme masrafını haklı çıkarmak için yeterli bir eşitsizlik olana kadar fiyatlarını değiştirmekte tereddüt ederler.

Örneğin, bir restoran, fiyat değişikliği, yeni menüler basma maliyetini karşılamak için yeterli ek gelir elde edene kadar fiyatlarını değiştirmemelidir. Ancak pratikte, denge piyasa fiyatını belirlemek veya tüm menü maliyetlerini hesaba katmak zor olabilir, bu nedenle firmaların ve tüketicilerin tam olarak bu şekilde davranması zordur.

Menü Maliyetleri Konseptinin Tarihçesi

Menü maliyetleri kavramı ilk olarak 1977'de ekonomistler Eytan Sheshinski ve Yoram Weiss tarafından tanıtıldı. Sheshinski ve Yoram, enflasyonist bir ortamda, firma fiyat ücretinin sürekli artacağını, ancak gelirde beklenen artış gerçekleştiğinde meydana gelen tekrarlayan, ayrı sıçramalar olacağını savundu. fiyatı değiştirmenin sabit maliyetini üstlenmeyi haklı çıkarır.

nominal fiyat katılığının genel bir teorisi olarak uyguladılar . Ekonomistler bunu fiyat yapışkanlığının ve makroekonomik dalgalanmaların yayılmasındaki rolünün bir açıklaması olarak kullandılar . En doğrudan uygulama, küçük menü maliyetlerinin bile büyük bir makroekonomik etkiye sahip olmak için yeterli fiyat katılığı üretebileceğini savunan Gregory Mankiw'in 1985 tarihli bir makalesiydi.

, fayda küçük bir miktardan fazla olmadıkça, firmaların sınırlı rasyonalite nedeniyle fiyatlarını değiştirmek istemeyecekleri fikrini öne sürdüler . Bu sınırlı rasyonalite, nominal fiyatlar ve ücretlerde atalete yol açar ve bu da çıktının sabit nominal fiyatlar ve ücretlerde dalgalanmasına neden olabilir.

Menü Maliyetlerinin Endüstriye Etkisi

Bir endüstride menü maliyetleri yüksek olduğunda, fiyat ayarlamaları genellikle nadirdir. Genellikle, yalnızca kar marjı,. menü maliyetlerinden kaçınmanın daha fazla gelir kaybıyla sonuçlandığı bir noktaya kadar aşınmaya başladığında meydana gelirler.

Fiyatları değiştirmenin ne kadar pahalı olduğu, firmanın türüne ve kullanılan teknolojiye bağlıdır. Örneğin, menüleri yeniden yazdırmak, fiyat listelerini güncellemek, bir dağıtım ve satış ağıyla iletişim kurmak veya raftaki ürünleri manuel olarak yeniden etiketlemek gerekebilir. Az sayıda görünen menü maliyeti olduğunda bile, değişen fiyatlar, müşterileri yeni fiyattan satın alma konusunda endişelendirebilir. Bu satın alma tereddütü, kayıp potansiyel satışlar açısından ince bir tür menü maliyetine neden olabilir.

Menü maliyetleri bazı endüstrilerde küçük olabilir, ancak genellikle işletmenin yeniden fiyatlandırıp fiyatlandırmama kararını etkilemek için yeterli sürtüşme ve ölçekte maliyet vardır. 1997 yılında yapılan bir çalışmada, menü maliyetlerini doğrudan ölçmek için beş çok mağazalı süpermarket zincirinin mağaza düzeyindeki verileri incelenmiştir. Araştırma, mağaza başına menü maliyetlerinin net kar marjlarının ortalama %35'inden fazla olduğunu buldu . Bu, öğelerin nihai fiyatını güncellemeyi haklı çıkarmak için öğelerin karlılığının %35'ten fazla düşmesi gerektiği anlamına gelir.

Yazarlar, menü maliyetlerinin diğer endüstrilerde veya pazarlarda önemli ölçüde nominal katılığa -esas olarak tedarikçiler ve distribütörler üzerinden bir dalgalanma etkisine- neden olabileceğini ve böylece bir bütün olarak endüstri üzerindeki etkilerini artırabileceğini savundu.

Bazı menü maliyetleri kaçınılmazdır çünkü işletmelerin enflasyona ayak uydurmak için bir noktada fiyatlarını yükseltmeleri gerekir. Bununla birlikte, bir işletme, pazardaki rakiplerine kıyasla benzersiz değerlerini ve markalaşmasını göz önünde bulunduran bir fiyatlandırma stratejisi geliştirerek menü maliyetlerini en aza indirebilir.

###Endüstri Fiyatlandırma Faktörleri

Menü maliyetleri bölgeye ve sektöre göre büyük farklılıklar gösterir. Bunun nedeni, her bir ürün için ayrı bir fiyat etiketi gerektirebilecek ve böylece menü maliyetlerini artıran yerel düzenlemeler olabilir. Alternatif olarak, nispeten az sayıda sabit sözleşmeli tedarikçi olabilir, bu nedenle fiyat ayarlamasında daha az sınırlama vardır.

Fiyat sınırlamalarının hızında da farklılıklar vardır. Örneğin, dijital olarak yönetilen ve satılan envanterlerin marjinal menü maliyetleri vardır ve birkaç tıklamayla küresel olarak fiyatlandırma güncellemeleri yapılabilir.

Genel olarak, yüksek menü maliyetleri, fiyatların genellikle olması gerekene kadar güncellenmediği anlamına gelir. Birçok mal için ayarlama genellikle yüksektir. Girdi maliyetleri düştüğünde, bir ürünün pazarlamacıları, rekabet onları yeniden fiyatlandırmaya zorlayana kadar fazladan marjı cebe indirme eğilimindedir. Bu genellikle gerçek fiyat ayarlaması yerine promosyon indirimi yoluyla yapılır.

Menü Maliyetleri SSS

Ekonomide Menü Maliyeti Teorisi Nedir?

Menü maliyet teorisi, bir fiyat değişikliğinin ticari bir işletme üzerindeki etkisini yansıtır. Teoriyi açıklamak için kullanılan klasik örnek, fiyatlarını değiştiren bir restoranın daha sonra yeni menüler basmanın maliyetini karşılaması gerektiğidir.

O halde menü maliyetleri, genel olarak nominal fiyatları değiştirmenin bir firmaya maliyetidir. Bir firma fiyatları her yükselttiğinde veya düşürdüğünde, ücret alır, önemli bir finansal harcama ile karşı karşıya kalır. Menü maliyetlerinin bir diğer yönü de fiyatların enflasyon oranında artması gerektiğidir. Bu nedenle, menü maliyetleri bir dereceye kadar kaçınılmazdır.

Menü Maliyeti Olarak Hangi Maliyet Türleri Dahil Edilebilir?

Bir firmanın fiyatlarını değiştirmesi sonucu oluşan maliyetler menü maliyeti olarak dahil edilebilir. Bu maliyetler, menüleri yazdırmayı, bilgisayar sistemlerini güncellemeyi, öğeleri yeniden etiketlemeyi veya fiyatlandırma stratejisine yardımcı olacak danışmanları işe almayı içerebilir. Menü maliyetleri, tüketicinin yeni fiyattan satın alma konusundaki tereddütünü de içerebilir.

Menü Maliyetleri Fiyatları Değiştirmenin Maliyeti mi?

Evet. Menü maliyetleri, değişen fiyatların maliyetinden kaynaklanmaktadır. Tedarikçiler, genellikle enflasyona ayak uydurmak için fiyatlarını değiştirmelidir veya piyasada daha rekabetçi olmak için fiyatlarını düşürebilirler. Her iki durumda da, bunu yapmak için ilişkili maliyetler olacaktır.

Menü Maliyetleri Neden Artıyor?

Menü maliyetleri genellikle enflasyonun sonucudur. Örneğin, yiyecek, kira veya ücretler artarsa, bir restoranın ekstra maliyeti ödemek ve aynı karı elde etmek için fiyatlarını yükseltmesi gerekecektir. Fiyatları yükseltirken yeni menüler basmak, web sitesini güncellemek gibi ek maliyetler vardır. Bu, restoranın yalnızca enflasyon nedeniyle ekstra maliyete maruz kalacağı anlamına gelir.

Menü Maliyetlerimi Nasıl Azaltabilirim?

Menü maliyetlerini düşürmenin anahtarı, iyi bir fiyatlandırma stratejisine sahip olmaktır. İşletmeler pazarlarını analiz etmeli ve yerel rakiplerinden nasıl farklı olduklarını belirlemelidir. Bu, müşterilerin söz konusu olduğunda değerlerinin nerede olduğunu gösterecek ve rakiplerinin ürünlerini ve fiyatlarını hesaba katarak ürünlerini etkili bir şekilde fiyatlandırmalarına yardımcı olabilir. Bu adımlar, bir işletmenin fiyatlarını çok sık değiştirmesini veya daha da kötüsü, fiyatları düşürmesini önlemelidir.

Nadiren Değişen Fiyatlandırma Örneği Nedir?

Yapışkan fiyatlar, fiyatlar talep, üretim maliyetleri vb. Marketlerdeki yiyecekler en azından bir süre için yapışkan olma eğilimindedir. Örneğin, domates fiyatları düşerse, Şef Boyardee, girdi maliyetleri düşse bile, büyük olasılıkla fiyatlarını düşürmez. Bunun yerine, gıda şirketi daha büyük marjı kâr olarak alacaktı. Bu örnekte, tüketiciler, klasik arz ve talep yasalarına göre düşürülmesi gerektiği halde, fiyatta hiçbir fark görmezler.

Bu da tam tersi şekilde çalışır. Olive Garden'ın makarna fiyatlarını artırması pek olası değil çünkü bir malzemenin fiyatı artıyor. Yapışkan fiyatların diğer örnekleri saç kesimleridir; sağlık hizmeti; ve kitaplar ve sinema biletleri gibi eğlence öğeleri.

##Öne çıkanlar

• Şirketler, daha az değişiklik gerekmesi için akıllı bir fiyatlandırma stratejisi geliştirerek menü maliyetlerini azaltabilir.

• Menü maliyetleri, bir işletmenin fiyatlarını değiştirmeye karar verdiğinde karşı karşıya kaldığı maliyetlerdir.

• Fiyat yapışkanlığı, makroekonomik değişikliklere tepki olarak ayarlanmayan fiyatları tanımlar.

• Enflasyonla değişmeyen fiyatlar durgunluğa katkıda bulunabilir.

• Menü maliyetleri, Yeni Keynesyen ekonomi teorisinin temel bir ilkesi olan fiyat yapışkanlığının bir açıklamasıdır.