cadeia de mantimentos
O que é a cadeia de suprimentos e como ela funciona?
Vivemos em uma economia global, alimentada por uma complexa rede de recursos, materiais, fabricação e transporte, que trabalham juntos para levar produtos e serviços aos clientes. Isso é conhecido como a cadeia de suprimentos.
A cadeia de suprimentos é composta por uma variedade de atores que vão desde fornecedores de matérias-primas locais até grandes corporações transnacionais: cada um desempenha um papel na criação e distribuição dos produtos que alimentam a vida cotidiana, desde as roupas que vestimos até os telhados acima nossas cabeças para os alimentos que consumimos e os chips que alimentam nossos eletrônicos – para citar apenas alguns.
Como a Cadeia de Suprimentos foi construída?
A cadeia de suprimentos existe desde a Revolução Industrial, mas houve desenvolvimentos importantes na história recente:
A Segunda Guerra Mundial é para agradecer por muitos avanços na logística, desde armas e suprimentos necessários para chegar às tropas de forma rápida e eficiente.
Após a guerra, houve outros avanços, como a invenção do pallet de estocagem, que permitiu que as mercadorias fossem consolidadas e empilhadas verticalmente, e o container marítimo, que pode ser movimentado por barco, caminhão e vagão de trem, possibilitando itens perecíveis para ser transportado por grandes distâncias rapidamente—e economizando tempo e dinheiro.
A expansão do comércio global na década de 1980, especialmente a ascensão da manufatura na Ásia, criou uma divisão global do trabalho e reduziu os preços dos bens.
Os acordos de comércio internacional na década de 1990 permitiram que os países trocassem livremente produtos e matérias-primas entre si, construindo uma grande teia.
O que é Gestão da Cadeia de Suprimentos? O que os gerentes da cadeia de suprimentos fazem?
Fiel ao seu nome, o gerenciamento da cadeia de suprimentos garante que todas as partes móveis necessárias para criar um produto acabado estejam funcionando sem problemas. Isso inclui:
Armazenar as matérias-primas necessárias para criar um produto
Fornecimento de fabricantes de baixo custo
Montagem de peças básicas em produtos acabados
Armazenar os produtos até a sua venda, e
Entrega dos produtos aos consumidores
O trabalho de um gerente da cadeia de suprimentos é maximizar a eficiência e evitar escassez. Eles gerenciam estoque, produção, vendas e relações com fornecedores e clientes para aumentar os lucros. Por exemplo, um gerente da cadeia de suprimentos pode desenvolver uma parceria estratégica com um fornecedor ou reduzir as despesas de produção comprando diretamente da fonte.
Por que o gerenciamento da cadeia de suprimentos é importante?
O gerenciamento da cadeia de suprimentos é um componente crítico para o sucesso de qualquer negócio. É importante porque pode reduzir as despesas operacionais de uma empresa e, assim, aumentar a lucratividade.
Quais são alguns tipos de modelos de cadeia de suprimentos?
Existem vários tipos diferentes de modelos de cadeia de suprimentos, e cada negócio deve escolher aquele que melhor se adequa às suas necessidades:
O modelo de fluxo contínuo foi projetado para produzir uma cadência constante do mesmo produto em alta demanda, geralmente para uma empresa bem estabelecida. Há pouca modificação no design do produto aqui. Este modelo visa maximizar a eficiência. Um exemplo disso seria a fabricação de commodities.
O modelo de cadeia rápida foi desenvolvido para oferecer capacidade de resposta. É usado para produtos modernos com ciclos de vida curtos. Os fabricantes que mudam suas linhas de produtos rapidamente – e podem ser os primeiros a chegar ao mercado – são os que ganham muito aqui. Pense em empresas de vestuário, como a Nike, que podem vender grandes volumes de um design específico antes que ele saia de moda. Quando a próxima tendência aparece, eles desenvolvem uma nova cadeia de suprimentos em torno dela.
O modelo eficiente foi desenvolvido para empresas competitivas que precisam de uma “vantagem” para avançar, seja por meio de gerenciamento de estoque, produção ou logística de entrega. O mercado de cereais matinais é um exemplo disso: os produtos são muito semelhantes e os fabricantes vendem exatamente para o mesmo público, então uma empresa de cereais como a General Mills deve descobrir como reduzir custos, seja ao longo da cadeia de suprimentos ou entre seus fornecedores, em para obter uma vantagem.
Tudo no modelo ágil é feito para fornecer uma resposta econômica ao que os clientes desejam. As empresas que seguem este modelo não fabricam produtos em massa; em vez disso, eles podem ter um produto básico que pode ser personalizado rapidamente para atender a uma demanda específica. A fabricante de roupas “copiadora”, Zara, é um exemplo.
O modelo de configuração personalizada difere dos modelos acima, pois gira em torno de pequenos lotes de produtos especiais. equipamento-baseado-maior-configuração baseado em modelo Um exemplo disso seria uma empresa de móveis que permite que os consumidores escolham acabamentos, estilos de design etc.
Um modelo que se esforça para ser o melhor de todos os mundos é o modelo flexível. Por causa de suas estratégias de planejamento flexíveis, ele pode responder à demanda de alto volume na alta temporada e sobreviver a longos períodos com baixa demanda. Um exemplo disso seria a loja de material de escritório, Staples. Antecipa um aumento do volume durante a temporada de compras de volta às aulas, mas também usa contratos sazonais com fornecedores, juntamente com algoritmos de estoque, para reduzir os níveis de produção no resto do ano.
O que está por trás dos problemas atuais da cadeia de suprimentos? Como a cadeia de suprimentos impacta a inflação?
A pandemia do COVID-19 criou um emaranhado global de disrupção. Embora as vacinas tenham diminuído a gravidade do vírus, o impasse da cadeia de suprimentos tornou-se ainda mais distorcido no início de 2022, quando novas variantes de COVID-19 resistentes à vacina foram descobertas e uma guerra eclodiu na Europa Oriental. Esses fatores levaram a problemas de produção e transporte nas cadeias de fornecimento de alimentos e energia, o que resultou em preços mais altos – e sempre que há aumento de preços, pressões inflacionárias são sentidas na economia.
Vamos dar uma olhada mais profunda em cada fator:
A Pandemia do COVID-19
A pandemia do COVID-19 ressaltou a importância de uma cadeia de suprimentos resiliente. Quando a pandemia começou, as empresas com cadeias de suprimentos complexas foram especialmente atingidas quando as restrições fecharam as operações, mandando a força de trabalho para casa. As fronteiras foram fechadas, o que impediu a entrada de matérias-primas e embarques de produtos nos países.
Os consumidores que estavam presos em casa mudaram seus hábitos de compra e as empresas ficaram com bilhões de dólares em mercadorias não vendidas, fazendo com que os estoques aumentassem. No entanto, assim que as restrições de permanência em casa foram suspensas, a demanda aumentou, mas os estoques não puderam ser reabastecidos com rapidez suficiente devido a gargalos contínuos.
Um exemplo que todos lembram tem a ver com papel higiênico. A Casa Branca estima que os pedidos de permanência em casa causaram um aumento de 40% na demanda por papel higiênico de varejo, que é mais macio do que o tipo usado em restaurantes e escritórios. Os fornecedores geralmente mantêm apenas 2-3 semanas de estoques de papel higiênico de varejo em seus depósitos e, portanto, quando a demanda disparou, eles simplesmente não conseguiram satisfazê-la com rapidez suficiente.
Da mesma forma, as montadoras testemunharam uma queda na demanda no início da pandemia e pedidos cancelados de semicondutores, que exigem um longo tempo de espera. Os carros são feitos de aço, borracha, plástico e semicondutores, todos com sua própria rede de cadeias de suprimentos e, assim, quando a demanda é devolvida, ocorrem mais atrasos.
Outros setores afetados pela pandemia incluíram o mercado imobiliário, que foi devastado por um aumento nos preços das commodities – atingindo um pico de até 20%. O custo da estrutura de madeira necessária para uma casa de 2.000 pés quadrados, por exemplo, saltou de apenas US$ 7.000 em 2019 para mais de US$ 27.000 em 2021.
Bloqueio da China em 2022
No início de 2022, a cidade de Xangai experimentou o surto de COVID-19 mais disseminado desde março de 2020, com base na variante Omicron. De 28 de fevereiro a 1º de junho de 2022, as autoridades chinesas colocaram toda a cidade de 25 milhões de habitantes, juntamente com cidades vizinhas, sob bloqueio. A China há muito mantém uma “política de tolerância zero” para o COVID-19, mas foi um pouco mais branda com Xangai, já que era um importante centro de fabricação e o maior porto do mundo.
Empresas multinacionais com operações na China – como a Apple, que tem fábricas de montagem em Xangai – foram atingidas. A Amazon também opera em Xangai, e a Adidas fez da cidade sua sede chinesa em 2017. O bloqueio não apenas afetou a fabricação, mas também impactou as vendas ao consumidor em 2022 – em até US$ 4 bilhões no segundo trimestre apenas para a Apple.
Agora que o bloqueio terminou, alguns fabricantes, como Volkswagen e Tesla, foram autorizados a reiniciar a produção, embora leve algum tempo para reduzir os atrasos. O bloqueio também prejudicou o tráfego de até 20% dos navios porta-contêineres do mundo, que literalmente ficaram sentados por semanas, esperando que sua carga fosse descarregada. Alguns analistas acreditam que os atrasos nas remessas serão sentidos até 2023.
Invasão da Ucrânia pela Rússia
O presidente russo, Vladimir Putin, anunciou a invasão da Ucrânia pelo exército russo em 24 de fevereiro de 2022, dizendo que seu objetivo era “desmilitarizar e desnazificar a Ucrânia”. Nos meses seguintes, as forças militares russas destruíram cidades na parte leste do país, mataram milhares de cidadãos e deslocaram outros milhões.
Esta parte do mundo é rica em recursos naturais – seus produtos de trigo são usados para alimentar nações em desenvolvimento e suas matérias-primas, como paládio e neon, são componentes importantes em semicondutores. A resposta da Rússia ao apoio ocidental à Ucrânia foi cortar o fornecimento de gás para a Polônia e a Bulgária, o que interrompeu os embarques de commodities, fazendo com que os preços subissem ainda mais.
Mais importante, a Rússia é um dos maiores fornecedores de petróleo do mundo, e a invasão resultou na perda de suprimentos de 3 milhões de barris de petróleo por dia, o que elevou os preços para mais de US$ 4 por galão nos EUA. No entanto, o presidente Biden prometeu explorar reservas estratégicas de petróleo em compensação.
A guerra também complicou a logística de transporte, que agora enfrenta interrupções no Mar Negro, restrições aéreas na Rússia e na Ucrânia e problemas de frete na Europa Oriental. O mundo inteiro espera para ver o que vai acontecer a seguir.
Existe um lado bom?
Antes que você pense que a cadeia de suprimentos global está irremediavelmente enredada, há alguma esperança: a leitura mais recente do Índice de Pressão da Cadeia de Suprimentos Global (GSCPI) do Federal Reserve de Nova York revela que as pressões diminuíram em maio de 2022 e sua leitura de três meses indica que eles podem ter realmente estabilizado.
Esse índice inclui dados de várias fontes, incluindo atrasos, problemas de frete e prazos de entrega, e remonta a 1997. Mudanças nas pressões estão associadas à inflação de preços ao produtor nos Estados Unidos, tornando esse conjunto de dados útil para observar. Estamos ansiosos para ver se um pico ocorreu.
O GSPCI é divulgado no quarto dia útil de cada mês; o próximo índice será publicado em 6 de julho de 2022.
Como os problemas da cadeia de suprimentos serão resolvidos?
Ao longo da globalização, o principal objetivo de uma empresa era maximizar a eficiência. A maioria das empresas fazia isso por meio de um método de gerenciamento de estoque conhecido como “just in time”, que permitia receber mercadorias de fornecedores apenas quando necessário.
Agora, à medida que os choques de pandemias, mudanças climáticas e guerras criam disrupções em massa em todo o mundo, as empresas estão reconhecendo que precisam levar em consideração os atrasos em seus processos de planejamento estratégico. Eles podem fazer isso identificando os elos fracos em suas redes e priorizando as tecnologias digitais, o que pode aliviar a necessidade de motoristas humanos.
Seu objetivo agora se tornou a criação de sistemas de backup “just in case”, que garantem um nível mínimo de fornecimento em tempos de crise. Esse método envolve uma maior dependência de robótica, IA e aprendizado de máquina.
Os termos “Cadeia de Suprimentos” e “Logística” são intercambiáveis?
A logística constitui uma parte importante da cadeia de suprimentos geral, mas os dois termos não são intercambiáveis. O termo “cadeia de suprimentos” abrange muito mais do que logística e também inclui atividades como fabricação e entrega.
O que significa transparência na cadeia de suprimentos?
A transparência é uma parte incrivelmente importante da cadeia de suprimentos e, felizmente, a maioria das empresas se compromete a ser socialmente responsável em suas práticas de negócios para prestar contas a seus clientes. Como eles conseguem isso? Certificando-se de que seus fornecedores estão agindo de acordo com os padrões legais e éticos em termos de métodos de extração de matéria-prima, práticas trabalhistas e precificação de produtos, para citar apenas alguns.
Quando os problemas da cadeia de suprimentos terminarão? Que escassez na cadeia de suprimentos está chegando?
Dan Weil, do TheStreet.com, identificou cinco fatores a serem observados para ver se os problemas da cadeia de suprimentos serão resolvidos em 2022.
##Destaques
As entidades da cadeia de suprimentos incluem produtores, fornecedores, armazéns, empresas de transporte, centros de distribuição e varejistas.
Uma cadeia de suprimentos é uma rede entre uma empresa e seus fornecedores para produzir e distribuir um produto ou serviço específico.
Hoje, muitas cadeias de suprimentos são globais em escala e escopo.
As funções em uma cadeia de suprimentos incluem desenvolvimento de produtos, marketing, operações, distribuição, finanças e atendimento ao cliente.
A gestão da cadeia de suprimentos resulta em custos mais baixos e um ciclo de produção mais rápido.
##PERGUNTAS FREQUENTES
O que é Gestão da Cadeia de Suprimentos?
O gerenciamento da cadeia de suprimentos (SCM) refere-se à supervisão e controle de todas as atividades necessárias para uma empresa converter matérias-primas em produtos acabados que são vendidos aos usuários finais. O SCM fornece controle centralizado para as fases de planejamento, projeto, fabricação, estoque e distribuição necessárias para produzir e vender os produtos de uma empresa. A meta do gerenciamento da cadeia de suprimentos é melhorar a eficiência coordenando os esforços das várias entidades na cadeia de suprimentos. Isso pode resultar em uma empresa alcançar uma vantagem competitiva sobre seus rivais e melhorar a qualidade dos produtos que produz, o que pode levar ao aumento de vendas e receita.
Quais são os tipos de cadeias de suprimentos?
Existem muitos tipos diferentes de modelos de cadeia de suprimentos disponíveis para empresas interessadas em implementar uma estratégia para melhorar a eficiência e o fluxo de trabalho. O tipo de modelo de cadeia de suprimentos que uma empresa seleciona geralmente depende de como a empresa está estruturada e quais são suas necessidades específicas. Aqui estão alguns exemplos:- Modelo de Fluxo Contínuo: Esse modelo tradicional de cadeia de suprimentos funciona bem para empresas que produzem os mesmos produtos com pouca variação. Os produtos devem estar em alta demanda e exigir pouco ou nenhum redesenho. Essa falta de flutuação significa que os gerentes podem otimizar os tempos de produção e manter um controle rígido sobre o estoque. Em um modelo de fluxo contínuo, os gerentes precisarão reabastecer continuamente as matérias-primas para evitar gargalos de produção.- Modelo Fast Chain: Esse modelo funciona melhor para empresas que vendem produtos com base em tendências que podem ter um apelo de tempo limitado. As empresas que usam esse modelo precisam colocar seus produtos no mercado rapidamente para aproveitar a tendência predominante. Eles precisam passar rapidamente da ideia para o protótipo, da produção para o consumidor. A moda rápida é um exemplo de indústria que usa esse modelo de cadeia de suprimentos.- Modelo flexível: empresas que fabricam mercadorias sazonais ou de feriados costumam usar o modelo flexível. Essas empresas experimentam picos de alta demanda por seus produtos, seguidos por longos períodos de pouca ou nenhuma demanda. O modelo flexível garante que eles possam se preparar rapidamente para iniciar a produção e desligar com eficiência assim que a demanda diminuir. Para serem rentáveis, eles devem ser precisos na previsão de suas matérias-primas, estoque e custos de mão de obra.
Quais são as etapas em uma cadeia de suprimentos?
As etapas-chave em uma cadeia de suprimentos incluem:1. Planejar o estoque e os processos de fabricação para garantir que a oferta e a demanda estejam adequadamente equilibradas1. Fabricação ou fornecimento de materiais necessários para criar o produto final1. Montagem de peças e teste do produto1. Embalar o produto para embarque (ou manter em estoque até uma data posterior)1. Transportar e entregar o produto acabado ao distribuidor, varejista ou consumidor1. Fornecendo suporte de atendimento ao cliente para itens devolvidos
